2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Nueces de arroz son un tipo de snack que nos es bien conocido desde la infancia, cuando un paseo por el parque iba acompañado habitualmente de un apetitoso crujido de estas pequeñas y alargadas migas. Después de años de fallas en el mercado, hace 1 o 2 años las nueces de arroz regresaron con un poderoso swing en los stands y escaparates. La marca original de nueces de arroz se conoce como kakino tane.
Los maestros japoneses crean el bocadillo de arroz perfecto: kakino tane, impulsados por el deseo de lograr la perfección en el arte culinario del arroz. La preparación de nueces de arroz todavía se realiza hoy en día según una antigua tecnología japonesa de tostado y enriquecimiento con los aromas tradicionales, ligeros, discretos y refinados del país.
Patria de nueces de arroz es la tierra del sol naciente. En nuestro país se importan de allí y se envasan en nuestro país. Hay 2 tipos de nueces de arroz: sabor clásico y nueces de arroz picantes, para las cuales es obligatorio preparar cerveza o al menos agua.
El sabor picante de kakino tane es especialmente para los fanáticos del sabor picante. El aroma y el grado de picante son el resultado de muchos años de trabajo de los maestros culinarios japoneses. Miden con precisión las cantidades exactas de especias aromáticas para brindar un placer picante que no puede irritar el estómago y no causa una sed insaciable.
La mayoría de las marcas nueces de arroz anuncian en sus envases que el producto que tenemos en nuestras manos sigue los requisitos modernos para la alimentación: ser saludable, bajo en colesterol y grasas, así como ser creado en un ambiente perfectamente limpio.
Para algunos nueces de arroz esto es válido, pero si respeta regularmente el contenido de los paquetes, verá la presencia en nuestras migas favoritas de algunos tipos de conservantes, sabores y estabilizantes.
Composición de nueces de arroz
100 g de nueces de arroz contienen 379 calorías, 89 g de carbohidratos, 0,5 g de grasa y 3,8 g de proteína.
El producto original
De hecho, nuestros conocidos nueces de arroz son las galletas tradicionales japonesas Arare. Tienen un tamaño pequeño alargado y generalmente se preparan a partir de arroz glutinoso y se aromatizan con salsa de soja. Los arare son de origen japonés y fueron traídos a los Estados Unidos por inmigrantes japoneses que comenzaron a trabajar en las plantaciones a principios del siglo XX.
Tradicionalmente, los japoneses consumen macarrones principalmente durante el Festival de Muñecas Hinamatsuri el 3 de marzo, el Día de las Niñas en Japón. Este es el momento en que están disponibles las galletas más coloridas: rosa, amarillo, blanco, marrón, verde claro, etc. Los de colores solo están disponibles de enero a marzo en previsión del Festival, pero normalmente se pueden comprar arare durante todo el año.
Tipos de nueces de arroz
Existe una gran variedad de especies de guacamayos. Todas nueces de arroz varían en tamaño, color y forma y están disponibles en variedades dulces, saladas y picantes. Uno de los tipos de guacamayos es el kakino tane o las conocidas nueces de arroz.
Su nombre proviene de una forma que se asemeja a las semillas de la manzana del paraíso ("khaki" - manzana del paraíso). Muy a menudo en Japón, el kakino tane se vende mezclado con maní, y la combinación se llama "kakipi" y es un aperitivo popular para la cerveza japonesa.
Receta de galletas de arroz japonesas (para unas 100 galletas)>
¾ h.h. harina; ¾ h.h. mochiko (harina de arroz sin gluten); 1 ½ cucharada. azúcar; 1 cucharada. semillas de sésamo negro; 1 cucharadita Levadura en polvo; ½ h.h. agua; aceite vegetal para freír; Para el glaseado:; ¼ h.h. jarabe de maíz; ¼ h.h. azúcar; ¼ h.h. salsa de soja.
Amasar una masa blanda con la harina, la harina, el azúcar, las semillas de sésamo, el polvo de hornear y el agua y formar una masa suave. Si la masa está demasiado seca, agregue un poco más de agua. Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con mochica. Dividir la masa en varias partes y extenderlas finamente. La hoja enrollada debe ser casi tan gruesa como una hoja de papel. Cortar en cuadrados con un lado de aproximadamente 1,27 cm.
Calentar el aceite 190 grados. Deja que las galletas se fríen en porciones hasta que estén doradas durante unos segundos. Retirarlos con una espumadera, sacudiendo el exceso de grasa. Escurre las galletas en papel de cocina. Coloca las galletas fritas sobre papel de horno.
Para el glaseado en una sartén, mezcle el jarabe de maíz, el azúcar y la salsa de soja y lleve a ebullición a fuego medio. Cocine hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a espesarse, aproximadamente un minuto. Más que eso, no es necesario que hierva.
Vierta el glaseado sobre nueces de arroz en la sartén, trabajando rápidamente y revolviendo para cubrir uniformemente. Tenga en cuenta que el esmalte enfriado se endurece fácilmente. Las galletas en sí no deben tocarse entre sí. Hornee durante 15-20 minutos (¡no más!) Hasta que el glaseado se seque, en un horno precalentado a unos 150 grados.
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