2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Si desea conservar la carne durante mucho tiempo, la forma más sencilla de hacerlo es esterilizándola en frascos o latas. Debido a que la carne puede desarrollar microorganismos que pueden soportar temperaturas superiores a los 100 grados, es preferible esterilizar en frascos o latas la carne en solución salina.
Dependiendo de la lata que se vaya a hacer, se realizan algunas operaciones preparatorias: Primero hay que deshuesar la carne y luego quitar las venas, si las hay. El deshuesado se realiza cortando la carne, quitando todos los huesos.
Con los huesos y la carne que queda sobre ellos, se hace un caldo, que se vierte sobre los frascos o latas. La eliminación de las venas se realiza con la ayuda de un cuchillo afilado. Las partes que se quitan también se utilizan para el caldo. Una vez deshuesada y sin venas la carne, se blanquea en agua hirviendo.
En algunos casos, la carne se puede freír en grasa caliente. Cuando se blanquea en agua, la carne se corta en trozos de hasta 500 g, y la proporción entre carne y agua es de 1: 1. Algunas de las grasas e ingredientes solubles de la carne se liberan al agua, que junto con el agua forman un caldo.
Las aves de corral en gelatina se pueden preparar a partir de pollo, ganso o pavo. El ave sacrificada se limpia de plumas, se retiran algunas de las entrañas que no son aptas para su uso, y la cabeza, patas y algunas entrañas aptas para el consumo se utilizan como caldo.
La carne se corta en porciones como para cocinar, se coloca en una olla con agua caliente, que apenas la cubre, y se hierve hasta que esté semiacabada, junto con las verduras para la sopa: cebollas, zanahorias, perejil, apio, especias y sal. La carne a medio cocer se coloca en frascos y se vierte con caldo colado y hirviendo, en el que se agrega 1 gelatina por litro.
Los frascos se cierran y esterilizan a 105 grados durante 120 minutos para frascos de 1 litro y 100 minutos para frascos de 500 ml.
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Carne De Pavo
Probablemente no exista otro alimento que siempre dé a luz la imagen de unas vacaciones, familiares y amigos, como el pavo. El invierno es la temporada que disfrutamos carne de pavo , pero su maravilloso sabor y valor nutricional debe sentirse durante todo el año, porque si se desea, se puede encontrar en las tiendas en todas las estaciones.
Los Secretos De La Deliciosa Carne De Pavo
Para cocinar un delicioso plato de pavo, debes conocer ciertas reglas para la preparación de esta deliciosa y dietética carne. Si va a comprar pavo frío en lugar de congelado, cómprelo dos días antes de cocinarlo. Después de llevar el pavo a casa, lávelo bien y séquelo por dentro y por fuera con una toalla, cúbralo con papel de aluminio y déjelo en la nevera.
Salsas De Carne De Pavo
carne de pavo podemos condimentar con muchas salsas diferentes. Pueden ser dulces, agridulces o vegetales con nata. Son adecuadas las salsas con crema, mostaza, vino blanco, vino tinto, sidra, curry, salsa de tomate o salsa de soja. También puedes preparar excelentes salsas con diferentes frutas y verduras tanto individualmente como en diferentes combinaciones.
Especias Adecuadas Para La Carne De Pavo
El pavo se encuentra entre las aves favoritas para la mesa navideña. También es extremadamente útil: muchas personas lo prefieren al pollo. 100 gramos de pavo cocido contienen hasta 30 gramos de proteína en un contexto de solo 160 calorías. Esta carne es rica en zinc y vitaminas B, además de selenio.
Cómo Conservar Y Almacenar La Carne De Caza
Debido a su estructura y especificidad, la carne de caza se almacena de cierta manera para evitar su deterioro y preservar su sabor. Si se deja más de 24 horas a temperatura ambiente, inevitablemente se echará a perder. La forma más segura de protegerlo es a través del frío.
