2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Probablemente no exista otro alimento que siempre dé a luz la imagen de unas vacaciones, familiares y amigos, como el pavo. El invierno es la temporada que disfrutamos carne de pavo, pero su maravilloso sabor y valor nutricional debe sentirse durante todo el año, porque si se desea, se puede encontrar en las tiendas en todas las estaciones.
Los pavos son originarios de Estados Unidos y México y son un alimento que forma parte de la cultura tradicional de los nativos americanos. Cristóbal Colón trajo estas aves a su regreso a Europa desde el Nuevo Mundo, y alrededor del siglo XVI ya se mantenían en casa en Italia, Francia e Inglaterra. Inicialmente, los pavos se servían solo en las mesas reales festivas, pero pronto se extendieron a otros sectores de la sociedad.
El pavo se ha asociado durante mucho tiempo con la historia estadounidense. Uno lo asoció con peregrinos y cenas de Acción de Gracias.
Benjamin Franklin tuvo la sensación de que los pavos eran una creación totalmente estadounidense y se sintió decepcionado cuando se eligió el águila como símbolo nacional, no el pavo. Como ícono de América y la libertad, la popularidad de esta ave no termina ahí: la primera comida de Neil Armstrong y Buzz Aldrin, al pisar la luna, fue un pavo asado.
Hoy, los países que más consumen carne de pavo per cápita son Israel, Estados Unidos, Francia, Italia, Gran Bretaña, Canadá y los Países Bajos.
Composición de la carne de pavo
carne de pavo es una fuente muy importante de vitaminas B, minerales fósforo, zinc, selenio y hierro. Es rico en proteínas y al mismo tiempo casi no tiene grasas.
100 pavos contienen 136 kcal, 3 g de grasa insaturada, 25 g de proteína y 0 g de carbohidratos.
El pavo negro tiene un mayor porcentaje de grasa, mientras que la carne blanca tiene menos calorías. Este último representa el 70% del pavo.
Selección y almacenamiento de carne de pavo
- Si compra un pavo entero, elija uno de forma sólida y redondeada. Debe sentirse elástica al tacto ligero y no debe tener un olor desagradable.
"Si venden el pavo con su piel, debe ser de color blanco".
- Si compra un pavo congelado, tenga cuidado de no tener ningún residuo de hielo en el paquete, ya que esto significa que el pavo puede volver a congelarse.
Uso culinario de la carne de pavo
- Al igual que con otras carnes, tenga cuidado al procesarlas crudas. carne de pavo. No debe entrar en contacto con otros alimentos, especialmente los servidos sin tratamiento térmico. Lave su tabla de cortar, utensilios y manos con agua caliente y jabón después de terminar su trabajo con la carne;
- Si su receta requiere marinar, ponga siempre la carne con el adobo en el frigorífico;
- Si descongela un pavo, hágalo en el frigorífico, no a temperatura ambiente;
- Si compraste un pavo con despojos, debes separarlos
carne de pavo combina muy bien con verduras, patatas, arroz. Se puede hornear y guisar, y es importante tener en cuenta que requiere un tratamiento térmico más prolongado. Como la carne de pavo es un poco más seca que las demás, se recomienda prepararla con salsa si es posible. Los filetes de pavo combinan bien con cerveza y champiñones, salsa de arándanos y crema y champiñones.
Puedes usar carne de pavo para hacer bocadillos y hamburguesas; sirva el pavo sobre lechuga con batatas picadas, arándanos, nueces y salsa vinagreta. La carne de pavo adquiere un sabor muy interesante en combinación con puerros, almendras, orejones y apio.
Beneficios de la carne de pavo
- Contiene selenio, un mineral que tiene efectos anticancerígenos. La carne de pavo contiene selenio, que es un micromineral con acción antioxidante, anticancerígena y antiinflamatoria. Es necesario para el correcto funcionamiento de nuestro sistema antioxidante, que reduce los niveles de radicales libres dañinos en el organismo. Los estudios en animales muestran que existe un fuerte vínculo entre la ingesta de selenio y el cáncer.
El pavo también es una muy buena fuente de vitamina B3 - niacina, que protege del cáncer. Los componentes del ADN requieren niacina y su falta se ha relacionado directamente con el daño genético.
- Contiene vitaminas B para energía y protección cardiovascular. Los productos cárnicos, como el pavo, son una buena fuente de vitamina B. El pavo es una buena fuente no solo de niacina sino también de vitamina B6. Estas dos vitaminas B son importantes para la producción de energía y la niacina es especialmente útil para regular los niveles de azúcar en sangre.
Daño de la carne de pavo
carne de pavo es uno de los pocos alimentos que contienen purinas, por lo que las personas con problemas de purinas deben evitar carne de pavo.
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Los Secretos De La Deliciosa Carne De Pavo
Para cocinar un delicioso plato de pavo, debes conocer ciertas reglas para la preparación de esta deliciosa y dietética carne. Si va a comprar pavo frío en lugar de congelado, cómprelo dos días antes de cocinarlo. Después de llevar el pavo a casa, lávelo bien y séquelo por dentro y por fuera con una toalla, cúbralo con papel de aluminio y déjelo en la nevera.
Salsas De Carne De Pavo
carne de pavo podemos condimentar con muchas salsas diferentes. Pueden ser dulces, agridulces o vegetales con nata. Son adecuadas las salsas con crema, mostaza, vino blanco, vino tinto, sidra, curry, salsa de tomate o salsa de soja. También puedes preparar excelentes salsas con diferentes frutas y verduras tanto individualmente como en diferentes combinaciones.
Especias Adecuadas Para La Carne De Pavo
El pavo se encuentra entre las aves favoritas para la mesa navideña. También es extremadamente útil: muchas personas lo prefieren al pollo. 100 gramos de pavo cocido contienen hasta 30 gramos de proteína en un contexto de solo 160 calorías. Esta carne es rica en zinc y vitaminas B, además de selenio.
Cómo Conservar La Carne De Pavo
Si desea conservar la carne durante mucho tiempo, la forma más sencilla de hacerlo es esterilizándola en frascos o latas. Debido a que la carne puede desarrollar microorganismos que pueden soportar temperaturas superiores a los 100 grados, es preferible esterilizar en frascos o latas la carne en solución salina.
Carne De Pavo Para Una Figura Esbelta
Si quieres tener una figura esbelta, come carne de pavo. Contiene una cantidad mínima de grasa, lo cual es importante para quienes no quieren aumentar de peso. La carne de pavo asado contiene solo 132 calorías por cada 100 gramos, que es mucho menos que el bistec y el rosbif.
