Champán: Las Chispas Chispeantes Del Año Nuevo

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Año nuevo, medianoche, brindis y como no, ¡champagne! La bebida brillante, chispeante y ruidosa es parte de los primeros segundos de cada año que comienza en las tradiciones festivas de todo el mundo. A su gusto astringente y refinado, cada uno de nosotros está acostumbrado a sumar nuestros sueños y esperanzas para los próximos 365 días. El champán, la celebración y la felicidad han sido uno durante mucho tiempo.

Y aunque es sinónimo de Año Nuevo, sus solemnes chispas son parte de muchos otros eventos alegres, de muchas otras tradiciones, culturas y épocas.

Probablemente ya piense que este sabor único, que no es ni muy dulce ni muy amargo, chispeante y hermoso, no se puede obtener después de una larga mezcla de enólogos virtuosos en una gran bodega de un palacio real. Si realmente lo cree así, probablemente se sorprenderá al saber que la bebida de la bebida, su majestad el famoso champán, fue inventado por accidente.

¿Cómo sucedió exactamente esto? La historia no es uniforme. Según una leyenda, los enólogos de Champagne, una región histórica en el norte de Francia, que dio su nombre al champán, intentaron imitar el famoso vino de Borgoña. Sin embargo, el clima frío de Champagne no permitía fermentar el vino de sus bodegas.

Sin embargo, fue el frío lo que hizo posible que la bebida se almacenara y volviera a fermentar con el estallido de la primavera. Este proceso fue acompañado por la liberación de dióxido de carbono de la botella. Algunas de las botellas no duraron y explotaron, pero las que eran más duraderas resultaron estar llenas de un maravilloso vino espumoso. Esto sucedió alrededor del año 1700, el momento más probable de los primeros brindis con champán.

Otra leyenda habla del monje Dom Perignon, quien fue el hombre que descubrió el proceso de la segunda fermentación y, por tanto, la forma de preparar el champán. Los escépticos creen que hay muchos puntos débiles en esta versión, e incluso creen que Dom Perignon inicialmente intentó eliminar las burbujas en el vino descubiertas antes que él por otro. La razón fue la rotura continua de las botellas como resultado de la re-fermentación.

Pero en cualquier caso, Dom Perignon ha pasado a la historia como quien comprendió los beneficios de la segunda fermentación en botella y empezó a elaborar vino con ella. Dom Perignon es también el primer enólogo en elaborar vino blanco con uvas tintas. El monje Perignon permanece en la historia del champagne, por eso uno de los famosos tipos de champagne que hoy lleva su nombre. Una botella de Dom Perignon ahora cuesta BGN 200, 500, 800 y, en algunos lugares, BGN 1,000.

Hoy en día hay tres variedades de uvas que se utilizan para hacer el champán clásico: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Magno. De hecho, el champán hoy en día solo puede denominarse bebida producida en el campo del champán, siempre que haya pasado por todo el proceso de fermentación de 18 meses. Otras bebidas similares se denominan simplemente vino espumoso. Hoy en día, Champagne produce alrededor de 200 millones de botellas de champán al día.

champánentre los que podemos elegir hoy es seco, semiseco, dulce, completamente seco o extra seco. Y se combina perfectamente con queso, pasta, frutos secos o fruta. ¡Y por supuesto muchas sonrisas y buen humor!

¡Felices vacaciones!