Novia Hongo

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Novia Hongo / Amanita caesarea / es un hongo basidiomiceto perteneciente al género Amanita y la familia Amanita. En nuestro país se le conoce por varios nombres. El búlgaro lo conoce como ovario, caldo, chenus, hongo real y otros. El nombre en inglés de este tipo de hongo es Caesar`s mushroom, y el alemán - Kaiserling. En Rusia se llama hongo de César, en Italia - Ovolo, y en Francia - Oronge. Está muy extendido en muchas partes del mundo, especialmente en Asia, África, Europa y América del Norte.

Inicialmente, esta especie tiene una forma ovoide y la capucha está cubierta con una concha blanca. Sin embargo, a medida que la tapa crece, se rompe. Los hongos jóvenes se distinguen por una gorra hemisférica. Con el tiempo adquiere una forma plana, con un diámetro y suele alcanzar los quince centímetros. La novia también se distingue por el color de su piel: es de color amarillo o naranja y brilla. En algunos casos, su color es rojizo.

El muñón de novia esponja es de color amarillento, de forma cilíndrica, de unos diez centímetros de altura. La carne y los platos de este tipo de setas también son de color amarillo. La masa de esporas es blanca.

Historia de la seta de la novia

La novia es uno de esos hongos que tiene una historia antigua. Este tipo de hongo es conocido por la humanidad desde el siglo primero. A mediados del siglo I, al famoso emperador Claudio le encantaba comerse Amanita cesarea. De hecho, sus enemigos también se aprovecharon de su debilidad. Reemplazaron el hongo favorito del gobernante con agáricos de mosca roja para envenenarlo.

Así, en el 54 murió el gobernante. Sin embargo, no fue el único de los emperadores que adoraba los platos preparados con el delicioso hongo. A menudo asistía a otros maestros en la mesa. Por lo tanto, cuando el científico italiano describió por primera vez la especie en el siglo XVIII, recibió el nombre de cesárea, que se traduce como real.

Recoge una esponja de novia

La seta de la novia ocurre en las partes del sureste de Europa. Es bien conocido por los hongos autóctonos. Se distribuye principalmente en plantaciones de hoja caduca. Se puede ver tanto en suelos de robles como en bosques mixtos. Crece mejor en lugares cálidos y secos donde puede exponerse a la luz solar. La temporada de recolección de novias comienza en mayo y termina con el inicio del otoño.

El hongo de la novia debe ser recogido solo por hongos experimentados, ya que es muy posible confundirlo con su contraparte venenosa del agárico de mosca roja. Necesitas conocer muy bien las diferencias entre los dos tipos de setas. En la novia las placas son amarillentas, mientras que en el rojo agárico de mosca son de color blanco. En Amanita cesarea, la parte inferior de la cubierta común no está adherida al muñón, mientras que en Amanita muscaria este elemento está firmemente adherido al muñón del hongo.

Hay otras diferencias: en Amanita cesarea, la parte superior de la cubierta común permanece en forma de trapos de diferentes formas y tamaños, que también están dispuestos caóticamente entre sí. Mientras que en la amanita muscaria roja estos trapos peculiares son numerosos y pequeños. Tienen el mismo aspecto y parecen estar arreglados.

También hay una diferencia en el color de Google de los dos tipos. En la novia es rojizo, a menudo mezclado con tonos amarillos. En el caso del agárico de mosca rojo, esta parte está pintada de un color rojo intenso. Al distinguir entre Amanita caesarea y Amanita muscaria, también es importante dónde se encuentra el hongo. El primero crece solo en árboles de hoja caduca, mientras que su gemelo se puede ver en coníferas.

Preparando una novia

Como ya hemos aprendido, la pulpa de Amanita cesarea tiene un color amarillo. Tiene un olor característico agradable y también es muy apetecible. Según algunos gourmets, la carne de novia esponja tiene un sabor a nuez. Por estos motivos, está presente en la cocina desde hace muchos siglos. Se consume frito, horneado, empanizado, seco y marinado. Con sabor a laurel, perejil, nuez moscada, pimienta, estragón, romero, tomillo, ajo, mejorana y más.

Te ofrecemos una receta de novias empanizadas, extremadamente fácil de preparar.

Productos necesarios: 600 g novia hongo, 4 huevos, 4 cucharadas de harina, 250 ml de cerveza, aceite de oliva, pimienta negra, pimentón, mejorana, albahaca, sal

Método de preparación:

Novia Hongo se limpian y lavan, luego se cortan en trozos grandes. Luego viene el empanado. Para ello, rompe los huevos y mézclalos con harina y cerveza. Agregue todas las especias, luego mezcle bien. Los champiñones picados se funden en la mezcla y se fríen en grasa caliente. Cuando adquieren un color dorado, se retiran del fuego. Opcionalmente, decore con ensalada fresca de pepinos, tomates, rábanos, maíz y aceitunas.

Beneficios de la novia hongo

Desde tiempos inmemoriales, las setas han sido un verdadero tesoro natural. Comiendo novia esponja tiene un efecto maravilloso en nuestro desarrollo físico y mental. Contiene proteínas, que son una importante fuente de energía. Los hongos también contienen minerales útiles y vitaminas B, PP y D, que nuestro cuerpo necesita desesperadamente.

El consumo de seta nupcial tiene un efecto fortalecedor y fortalecedor general del sistema inmunológico, por lo que se recomienda especialmente durante los meses fríos, cuando somos más susceptibles a diversas enfermedades.