2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
La crema es uno de los productos lácteos más calóricos y nutritivos. Se ha elaborado durante siglos, y la forma en que se hizo era la única disponible en el pasado: la crema se retiraba de la leche enfriada y se dejaba reposar en frío.
Así es como se hacía la crema al mismo tiempo. Hoy en día, la crema se prepara mediante varios métodos y se puede preparar incluso en casa. La crema de confitería se diferencia de la crema común en que se le agrega un poco de azúcar por adelantado.
La forma más fácil de hacer crema en casa es seguir el antiguo principio. Sin embargo, necesitará leche entera.
No debe pasteurizarse ni hervirse. Retirar la nata de la leche, que debe quedar bastante espesa. Luego permanezca en el frío durante unos días y la crema estará lista.
La crema también se puede hacer con crema pasteurizada. Se calienta a 20 grados a fuego lento. Luego se agrega un poco de yogur a la crema.
Durante las primeras tres horas es necesario revolver la crema tres veces, después de lo cual se deja fermentar en paz. Una vez que la nata está finalmente fermentada, se mezcla bien, se enfría a 8 grados y luego se deja madurar durante 30 horas en un plato de porcelana. Luego agregue un poco de azúcar.
La crema no solo es nutritiva sino también muy útil. Contiene grasas útiles, así como vitaminas que tienen un efecto fortalecedor en el cuerpo.
La crema contiene vitaminas A, D, E, B1, B2, PP y vitamina C. El cuerpo absorbe la grasa de la crema mucho más fácilmente que la grasa de otros productos.
La crema de repostería se prepara sin madurar. Para ello, la nata enfriada se mezcla con un poco de ácido cítrico y gelatina hinchada en agua. Mezclar todo hasta que espese.
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