2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El aceite es una parte favorita del menú de jóvenes y mayores y es un alimento mucho más saludable en comparación con la margarina. En general, la mantequilla es un producto sabroso que se obtiene a partir de nata montada fermentada o directamente y con mayor frecuencia de la leche de vaca.
El término aceite también se usa para grasas vegetales como aceite de maní, aceite de colza, aceite de coco y otros.
Ingredientes por 100 g de mantequilla:
Grasa total 81 g
Grasa saturada 51 g
Monoinsaturados
grasa 21 g
Grasas poliinsaturadas 3 g
Calorías: 717 kcal
Punto de humo: 177 ° C
¿Qué hace que la mantequilla sea mejor?
Debido a su rico sabor cremoso en la boca y su sabor, al que ningún otro producto puede acercarse, la mantequilla es la grasa preferida que se puede utilizar para casi cualquier preparación en las artes culinarias. Esto incluye todo, desde salsa hasta hornear. El punto de fusión de la mantequilla es el mismo que la temperatura en la boca.
Mantequilla salada versus mantequilla sin sal
Algunos aceites disponibles en los supermercados contienen una pequeña cantidad de sal como conservante. En la mayoría de los casos, es bueno comprar mantequilla sin sal. En general, siempre es una buena idea controlar la cantidad de sal que ingresa en su dieta.
Al hornear, use mantequilla sin sal. La razón de esto es que la sal pudre el gluten de la harina. Para asegurarse de que la receta tenga éxito, es mejor evitar agregar sal adicional.
Cocinar con mantequilla
Cuando se calienta el aceite desarrolla su gran sabor a medida que los sólidos de la leche (proteínas y azúcares) se caramelizan. Cuando se utiliza aceite como agente de cocción, complementa y mejora el sabor de los alimentos que se cocinan con él.
Punto de ebullición del aceite
Aunque su sabor es muy valioso, también tiene inconvenientes a la hora de cocinar con mantequilla. Por ejemplo, tiene el punto de ebullición más bajo de cualquier otro tipo de grasa. Para él, este punto es de unos 180 grados.
En conclusión, debemos elegir siempre mantequilla de calidad para que puedas disfrutar de comidas deliciosas y saludables, ya sea un pastel complejo o una simple rebanada de mantequilla y mermelada.
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