2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Por presunción, la mayoría de los amantes de la cerveza prefieren la cerveza light en verano y la cerveza oscura en invierno. Esto puede deberse a que la cerveza oscura se considera más pesada que la cerveza ligera.
Los datos más antiguos sobre la elaboración de cerveza tienen unos 6000 años. Se refieren a los sumerios. Sumeria estaba ubicada entre los ríos Tigris y Éufrates, incluida Mesopotamia y las antiguas ciudades de Babilonia y Ur. Se cree que los sumerios descubrieron la fermentación como un proceso por casualidad.
Las primeras fuentes para hacer cerveza son los antiguos grabados de los sumerios. La bebida resultante hizo que la gente se sintiera "divertida, maravillosa e infinitamente feliz". Consideraron esta "bebida divina" un regalo de Dios.
Después de la destrucción del Imperio sumerio en el segundo milenio antes de Cristo, los babilonios heredaron el conocimiento de la elaboración de cerveza. Se sabe que en Babilonia supieron elaborar 20 tipos diferentes de cerveza. Sin embargo, el método no fue perfecto. La cerveza estaba turbia y sin filtrar. Con el tiempo, su propagación llegó a Egipto.
Hoy en día, se producen alrededor de 9 millones de marcas de cerveza en el mundo. Se dividen según sus principales indicadores: intensidad del color, sabor y aroma, oscuro y claro. En la cerveza light es normal sentir el amargor del lúpulo, y en la oscuridad - dulce, sabor a vino y caramelo, el amargor es más suave.
La cerveza light puede contener entre un 8 y un 20% de materia seca, mientras que la cerveza oscura, de un 12 a un 21%. Esta concentración se da en porcentajes o en grados Balling. Esta unidad recibió su nombre del químico checo Prof. Karel Napoleon Baling (1805-1868).
El grado de empacado es el porcentaje en peso del extracto, medido en gramos, contenido en 100 g de solución. De ello se deduce que la cerveza con un contenido de alcohol bajo tiene una densidad de hasta el 5%, media - hasta el 12%, la cerveza fuerte tiene una densidad de más del 14%.
La densidad, o más precisamente la concentración de materia seca en la malta, a menudo se confunde con el contenido de alcohol de la cerveza. En realidad, este indicador determina cuántos sólidos disueltos de la mezcla inicial (malta, lúpulo, etc.) han pasado a la cerveza.
Por lo general, esto es del 10 al 12%. Esta inscripción está directamente relacionada con el contenido de alcohol de la cerveza. Esto se debe a que no hay forma de hacer una cerveza fuerte a partir de una materia prima de baja densidad.
La diferencia entre cerveza oscura y clara es tanto en color como en sabor. La preferencia está determinada por la experiencia.
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