2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Hornear es una de las actividades más antiguas del mundo. Y la subsistencia se considera uno de los productos más antiguos de la historia de la humanidad. Los primeros registros de su elaboración se remontan al Neolítico tardío. Probablemente, los primeros panes planos se elaboraron en forma de cereal horneado a base de agua y granos molidos en trozos grandes.
En el antiguo Egipto, las tortas se hacían en los hogares de las personas. Las panaderías existían solo en la corte del faraón y sus altos dignatarios, y solo trabajaban esclavos para su preparación. No fue hasta el apogeo del Imperio Romano que la panificación se convirtió en un oficio público. Durante este período, aparecieron las primeras panaderías públicas, que alimentaron a la población.
En la Europa medieval, el pan se convirtió en un alimento básico, incluso se usó como plato. No fue hasta el siglo XV que se empezaron a fabricar platos de madera y apenas se utilizaban las panaderías. Sin embargo, algunos cultivos continúan usando pan en lugar de utensilios o utensilios.
El pan es parte integral de cocina india. No hay reglas generalmente aceptadas con qué plato es apropiado combinar. Es importante comerlo en cuanto esté cocido y no almacenarlo. Se cree que si permanece sentado durante más de ocho horas, se vuelve perjudicial.
Los indígenas preparan sus tortas principalmente a partir de trigo, pero también de arroz, tapioca, garbanzos, maíz, mijo y otros. El pan indio no tiene valor religioso ni ritual, es una necesidad diaria. Cada espacio y cada hogar guarda y transmite sus propias recetas únicas.
En la India, los trozos de pan también sirven como utensilio para sacar platos de legumbres o bocados de carne.
En el norte de la India, los panes Chapati se elaboran con harina de trigo integral sin levadura, agua, un poco de sal y ghee (mantequilla refinada) para untar. La masa resultante debe estar blanda para que se pueda extender inmediatamente después de amasar.
Existe una opción en la que se puede dejar tapado con una toalla o con una tapa durante media hora. Se forman bolas de igual tamaño, que se enrollan en panes planos con un diámetro de diez centímetros y un grosor de varios milímetros. Hornee en una sartén caliente, pero sin grasa, durante unos 10 a 30 segundos.
Si prefieres hacer pan indio con grasa, debes saber que es bueno untar el lado del pan, que está hacia arriba y está a punto de ser horneado. Las bonitas manchas marrones se obtienen con la ayuda de una cuchara con la que se pueden presionar los círculos de masa mientras se hornea.
Farina, por otro lado, es un popular pan de garbanzos plano italiano y es especialmente popular a lo largo de la costa entre Niza y Pisa. Crujiente, fino como una tortita y muy fácil de preparar, huele a aceite de oliva, romero y garbanzos.
Este pastel es más delicioso cuando está recién horneado, espolvoreado con pimienta negra y sal marina y adornado generosamente con mozzarella, queso de cabra o queso blanco en salmuera cubierto con una dosis extra de aceite de oliva y pimiento rojo picante, un poco de aceituna. Se sirve como complemento de cualquier tipo de ensalada.
El pan armenio Matnakash también es popular. Su nombre significa "tirado con los dedos". Tiene una forma interesante y un color marrón dorado, que proviene de untarlo con una reducción de té endulzado.
Las tortillas en México son el acompañamiento más importante de todo y un ingrediente básico de muchos platos. Este pan mexicano es fácil de hacer y muy sabroso.
Pan de tortilla
Necesitará:
200 gramos de harina blanca, 200 gramos de harina de maíz, 1 cucharadita de sal, 3 cucharadas de mantequilla y 3/4 de cucharadita de agua.
Método de preparación:
Tamizar el maíz y la harina blanca con la sal y agregar la mantequilla derretida. Revuelva la mezcla hasta que se formen migas. Poco a poco, empieza a verter el agua hasta obtener una mezcla homogénea. Dividirlo en trozos y extender tortas con un diámetro de casi 12 centímetros.
Calentar una sartén, pero sin añadir grasa. Hornea los panes durante 3 minutos por un lado y 2 minutos por el otro.
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