Mangostán

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Mangostán / Garcinia mangostana / es el fruto del árbol piramidal del mismo nombre, que alcanza una altura de 6 a 25 metros. El mangostán se llama la "Reina de las frutas". La patria del árbol de mangostán es el sur de Asia, y hoy en día se encuentra principalmente en Camboya, Tailandia, Malasia, China, Indonesia. El mangostán, también llamado mangostán, no tiene nada que ver con el mango, a pesar de la similitud de nombres.

Para dar fruto, el árbol debe tener al menos 10 años. Necesita un clima húmedo en las tierras bajas tropicales, así como un suelo bien drenado. El mangostán cultivado con mayor frecuencia en huertos familiares, no es adecuado para la producción a gran escala debido a una serie de dificultades, como el crecimiento lento, por ejemplo. Es posible cultivarlo como invernadero o planta de interior, pero debe estar provisto de humedad y calor.

El mangostán o Garcinia mangostana lleva el nombre del investigador francés Jacques Garcin. La propia reina Victoria dio a esta magnífica fruta el título de "Reina de todas las frutas". En Asia, el mangostán se ha consumido durante siglos, no solo por su excelente sabor, sino también por una serie de beneficios para la salud.

La forma de la fruta es redonda, cubierta con una cáscara de color púrpura, que es relativamente dura. La fruta pesa entre 80 y 200 g, dependiendo del suelo en el que se cultiva. Debajo de la corteza hay un núcleo dividido en varias partes, que es suave, cremoso y transparente. La fruta tiene un sabor dulce y mantecoso de almendras.

En su interior hay semillas bien empaquetadas. Suelen ser de uno a cinco, pero también hay ejemplares sin semillas. La maduración completa de la fruta tarda unos 100 días.

Composición del mangostán

Hoy, los científicos elogian mangostán debido a la gran cantidad de fitonutrientes que contiene, llamados xantonas. Se les conoce como súper antioxidantes por su efectividad. Se han encontrado alrededor de 40 xantonas diferentes en el mangostán, lo que lo convierte en la fuente más rica e incluso en la única fuente de estos fitonutrientes increíblemente beneficiosos. Además, tiene un alto contenido en vitamina C, vitaminas del grupo B, ácido nicotínico, magnesio, potasio, manganeso.

100 g de mangostán contienen 73 kcal, 18 g de carbohidratos, 1,8 g de fibra, 0,41 g de proteína.

Selección y almacenamiento de mangostán

El maduro mangostán tiene un color violeta, corteza elástica. Si la fruta está demasiado dura, entonces está demasiado madura y no sabe muy bien. Las manchas amarillentas en la carne no significan que esté estropeado, sino todo lo contrario, dale un sabor más delicado. En casos raros, el mangostán se vuelve crema oscuro, casi amarillo, con un sabor y aroma desagradables. Esto se debe a una enfermedad cuyo origen no se especifica. Si te encuentras con una fruta así, simplemente no la comas. El mangostán Conservar en el frigorífico hasta dos semanas.

En el pasado, la reina Victoria prometió una recompensa muy alta para quien entregara fruta fresca a Inglaterra. Hasta el día de hoy, el mangostán no se consume ampliamente debido a su alto precio. Se debe al cultivo de mangostán en áreas limitadas.

En nuestro país existe un jugo de mangostán, que se considera extremadamente útil. Sin embargo, su precio es bastante alto, hasta 50 BGN por litro. También se puede adquirir en forma de cápsulas.

Mangostán en la cocina

Lavar la fruta y cortarla por la mitad con un cuchillo afilado. Raspa el corazón con una cuchara pequeña. Consuma mangostán solo o como complemento de deliciosas ensaladas de frutas.

Es muy adecuado para cócteles con champán debido a su maravilloso y exótico aroma. Es posible conservar. El mangostán se usa para hacer jugos muy ricos y vitamínicos.

Beneficios del mangostán

Más recientemente, el mangostán fue nombrado uno de los 5 superalimentos del mundo. Esto no es una coincidencia en absoluto, dadas las enormes cantidades de fitonutrientes. Este noble entre los frutos es un verdadero milagro curativo. Gracias a sus ingredientes, el mangostán protege contra la pérdida ósea, reduce el riesgo de varios tipos de cáncer, reduce los niveles de colesterol, ralentiza el proceso de envejecimiento, mejora el estado de la piel.

Esta fruta fortalece perfectamente el sistema cardiovascular y respiratorio, alivia los síntomas desagradables de la menopausia, ayuda a mantener una alta inmunidad, protege el cuerpo del desarrollo de diversas infecciones, tiene un buen efecto astringente. El mangostán ayuda a prevenir diabetes, cataratas, aterosclerosis, hipertensión arterial, enfermedad inflamatoria intestinal, osteoporosis y hepatitis. Mantiene el equilibrio de ácidos y electrolitos en el cuerpo.