2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
España es el mayor consumidor de pescados y mariscos en Europa, y Galicia es el centro pesquero europeo. La variedad de pescados y mariscos que consumen los españoles es enorme, algunos considerados especies tradicionales, mientras que otros son apreciados como manjares.
Aquí están los mariscos que se consumen en Cocina española y breve información sobre ellos.
1. Ostras
Ya sean pequeños o grandes (los grandes son mucho más caros), están presentes regularmente en el menú español. Se pueden consumir tanto frescos como cocidos o guisados con especias. La forma en que se limpian es similar a la de los mejillones del Mar Negro.
2. Langostinos
Se pueden encontrar en muchos lugares del mundo, pero los langostinos que crecen en el Mediterráneo se distinguen por su rico sabor y son considerados los mejores.
3. Arañas de mar
Parecen cangrejos, pero tienen pelo en la espalda. Las arañas hembras, que se preparan hirviendo en agua de mar, se consideran más sabrosas.
4. Langostas noruegas
Contrariamente a su nombre, las langostas más deliciosas se pescan en las aguas de España. Se preparan principalmente a la parrilla.
5. Langostas
Son considerados un manjar en todo el mundo, y los españoles los prefieren a los cangrejos, considerados las reinas de los crustáceos.
5. Mejillones
Pueden ser cualquier mejillón, que generalmente se prepara mediante tratamiento térmico durante no más de 10-15 segundos. Los mejillones negros y los mejillones reales son los más venerados por los conocedores de mariscos.
6. Lepas, conocidos por muchos como pólipos de gallina
Se trata de un tipo de crustáceos, de los que solo se come una pequeña parte, pero son muy sabrosos. Se preparan hirviendo.
7. Caracoles marinos navajos
Los moluscos que tienen forma de cuchillo se pueden preparar de diversas formas, incluido el relleno. Sin embargo, se cuecen al vapor o se asan a la parrilla más rápido.
8. Calamar
Son bien conocidos por la mayoría de nosotros y se preparan en su propia salsa o se rellena el calamar.
9. Pulpo
Son muchas las especies de pulpos que habitan las aguas de España, así como muchas recetas para su preparación. El manjar es el pulpo seco.
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