2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los sándwiches son muy conocidos en la cocina fría. Son fáciles de preparar y servir, lo que brinda oportunidades para una variedad de platos. Cortar finas rebanadas de pan no muy blando para que no se deforme al cortarlo. Batir previamente la mantequilla, sazonada con sal, pimienta, mostaza y otras especias de su elección.
A partir de las rodajas se forman rectángulos y se extienden en una capa fina con mantequilla batida. Coloque encima el producto principal (también en rodajas finas o rallado). Termina con la decoración. Sobre la decoración con un embudo de papel pergamino se aplica la mantequilla batida.
Cuando los sándwiches incluyen ensalada rusa, caviar o tartas de leche, las rebanadas no se untan con mantequilla. Para la decoración en este caso se pueden utilizar aceitunas, encurtidos o zanahorias hervidas, cortadas de diferentes formas. Los sándwiches con caviar de tarama se decoran con aceitunas, y aquellos con patés de leche, así como con queso o queso amarillo, con tomates, pepinos, pimientos, lechuga, perejil.
Si los sándwiches incluirán pescado, las rodajas se untan con mantequilla. Luego se coloca encima el pescado, previamente limpiado y desalado en agua fría. Para la decoración se pueden utilizar aceitunas, pepinos o huevos duros.
Los bocados se preparan con los mismos productos, pero de las rodajas se cortan diferentes formas (círculos, rectángulos, rombos, corazones, etc.) con un tamaño máximo de hasta 5-6 cm Los bocados utilizan una decoración fina y delicada.
Los bocadillos y bocadillos se sirven en un paño cubierto con una servilleta de papel de encaje. En medio de la meseta se coloca un huevo cocido, con forma de rosa, o una rosa de tomate sobre una hoja de lechuga, o un erizo de huevo, perforado con tallos de perejil de aproximadamente 1 cm de largo, para el hocico poner un trozo de oliva, y para los ojos, granos de pimienta negra.
Las telas bellamente formadas y bien presentadas dejan una impresión duradera en los invitados.
Dependiendo de los productos que incluyan, los platos son de tres tipos principales: plato de leche (incluye casi todos los tipos de quesos), chorizo (incluye embutidos y todo tipo de productos cárnicos - jamón, filetes y patés) y plato mixto frío (utilizar hervido lengua, cerdo hervido o asado, ternera o pollo).
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