2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Muchos de ustedes probablemente han llorado mientras cortaban cebollas. Probablemente tenga curiosidad por saber por qué es así. Aquí puedes encontrar información interesante sobre lo que nos hace llorar mientras cortamos cebollas.
Las cebollas son una de las verduras más antiguas conocidas por la humanidad. Se utiliza en una amplia gama de alimentos y recetas como aditivo para un sabor especial. Existen diferentes tipos de cebollas según sus colores. Las dos categorías principales son cebollas verdes y cebollas viejas.
Las cebollas viejas pueden ser blancas, rojas o amarillas. Dependiendo de la variedad, las cebollas pueden ser picantes, picantes, picantes o ligeras y de sabor más dulce. Hoy en día podemos comprar tanto cebollas frescas como congeladas, enlatadas, en escabeche y deshidratadas. Las cebollas se pueden utilizar picadas o en rodajas para preparar muchos platos y ensaladas. Las cebollas picadas también se utilizan como guarnición.
Las cebollas tienen algunas propiedades curativas y una serie de beneficios para la salud. Es útil en el tratamiento de resfriados, diabetes, enfermedades cardíacas, osteoporosis y otras enfermedades. Contiene sustancias que se cree que contienen anticolesterol y tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, y son eficaces en la lucha contra el cáncer.
En muchos países, las cebollas se utilizan para tratar la inflamación. Los productos que contienen extracto de cebolla se utilizan para tratar las cicatrices locales. Las cebollas tienen el efecto de reducir el azúcar en sangre, además es útil para los sistemas cardiovascular y gastrointestinal; ofrece protección contra muchos cánceres y estimula la fortaleza de los huesos.
¿Por qué las cebollas nos hacen llorar?
Mucha gente usa cebollas en su cocina diaria. Debes haber derramado lágrimas al cortar cebollas. ¿Se pregunta por qué es así? Porque hay algunas sustancias específicas en las células de la cebolla.
Como la mayoría de las otras plantas, las cebollas están formadas por células. Estas células están separadas por una membrana en dos secciones. Un lado de la membrana consta de enzimas y el otro lado contiene moléculas que constan de compuestos de azufre. Cuando se cortan las cebollas, muchas de las células se abren y el contenido de ambos lados de la membrana se mezcla, lo que provoca una serie de reacciones químicas. Durante estas reacciones, se forman ácidos que se convierten inmediatamente en gases volátiles.
Este gas llega a nuestros ojos y reacciona con el agua en nuestros ojos. Algunas reacciones químicas tienen lugar en los ojos y allí se forma ácido sulfúrico. Causa inflamación. Las terminaciones nerviosas de los ojos son muy sensibles y, por lo tanto, los ojos duelen al cortar cebollas. Los conductos lagrimales se estimulan para producir más agua para diluir el ácido irritante y proteger los ojos.
¿Cómo prevenir la irritación de la cebolla?
Puede prevenir la irritación de los ojos al cortar cebollas de varias maneras. El más simple de ellos es mantener la cabeza lo más lejos posible. El gas se disipará antes de que llegue a sus ojos. Otra solución simple es usar gafas protectoras mientras corta cebollas; las para nadar son las mejores.
Sin embargo, si la cocina está llena de vapor, es posible que no vea a través de los vasos. Si pela la cebolla y la enfría en el refrigerador antes de cortarla, esto reducirá la liberación de gas hasta cierto punto. El cambio de temperatura modifica los compuestos contenidos en las cebollas. Puede cortar cebollas en agua o con agua corriente. Una vez que cocinas la cebolla, hace que las enzimas se inactiven. Es por eso que el olor de los productos semiacabados con cebolla es fuerte, pero no irritan los ojos.
Según algunos supuestos, si sostienes un trozo de pan, un terrón de azúcar o un limón, estos absorberán los gases volátiles antes de que lleguen a tus ojos y así los protegerán de la irritación. Si respira con la boca en lugar de la nariz, puede evitar que le llegue mucho gas a los ojos. Al cortar una cebolla, evite cortar sus raíces, ya que tienen una mayor concentración de enzimas.
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