2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los guisantes son una de las legumbres más útiles. Ha sido conocido por la humanidad desde la antigüedad. Se ha establecido que su cultivo para la alimentación se inició hace más de 20 milenios. Sus orígenes originales son Indochina, Transcaucasia y Etiopía. Los guisantes han sido muy apreciados en Esparta, Atenas, China y el Imperio Romano.
En Europa, con la excepción de la antigua Grecia, los guisantes se conocen desde el siglo VIII. Luego se utilizó como forraje. No fue hasta el siglo XIII que empezó a consumirse. Hay más de mil tipos de guisantes, y la diferencia entre ellos está principalmente en los frijoles y las vainas. En Bulgaria, se consumen principalmente guisantes y guisantes.
La especial popularidad de esta leguminosa se debe a sus numerosas cualidades para la salud. Los guisantes pequeños contienen grandes cantidades de vitaminas: C, B1, B2, B5, B9 y K1. No menos útiles son el alto contenido en minerales, hierro, calcio, fósforo, magnesio, manganeso, cobre, fibra y vitaminas de la más alta calidad.
Con solo ciento cincuenta gramos de guisantes, el cuerpo obtiene las cantidades necesarias de grasas y carbohidratos para el día. Entre las legumbres, los guisantes tienen el mayor contenido de proteínas. Por eso es tan recomendable en las diversas dietas proteicas de los culturistas.
Los guisantes deben comerse al menos una vez a la semana, aconsejan los expertos, debido a las sustancias útiles que necesita el cuerpo. La vitamina C aumenta la resistencia y promueve la formación de tejido conectivo.
El hierro participa en la formación de células sanguíneas, cuya deficiencia puede provocar una disminución de la inmunidad, anemia y fatiga. La vitamina K1, que es un activador de la hormona osteocalcina, juega un papel muy importante. Esta hormona regula los procesos metabólicos, los receptores de insulina, el azúcar en sangre y los depósitos de grasa.
En ausencia de vitamina K1, se altera la mineralización ósea en el cuerpo humano, lo que provoca una serie de daños. Por otro lado, la vitamina regula el azúcar en sangre y detiene los síntomas de la osteoporosis.
El consumo de guisantes ayuda a mejorar el equilibrio proteico. Tiene un alto contenido de proteínas, que es más fácil de digerir que la carne.
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