Lucio

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

El lucio / Esox lucius / es un pez depredador que está muy extendido en Europa, Asia y América. Los lucios se encuentran en la mayoría de las presas búlgaras, incluidas Ogosta, Zhrebchevo, Sopot, Vacha, Rabisha, Novi Han, Alino, Koprinka, Debrene y otras. Esta especie también habita los ríos: Lom, Vit, Luda Kamchia, Iskar, Osam, Struma, Maritsa, Tundzha, Yantra, Aheloy y otros.

El lucio tiene un cuerpo alargado y una cabeza que se asemeja a la de un cocodrilo. Al igual que el depredador sediento de sangre, tiene mandíbulas fuertes que se abren lo suficiente como para que el pez atrape a su presa. El lucio tiene dos tipos de dientes con los que muerde y pellizca a su presa. Los ojos de esta especie son relativamente grandes y amarillos.

El cuerpo del lucio puede alcanzar una longitud de 150 centímetros. Sin embargo, en la historia se conocen individuos más largos. De lo contrario, el peso del pescado puede llegar hasta los 20 kilogramos. En el lucio, las hembras se caracterizan por tener un cuerpo más grande que los machos. El lomo del pez es de color verde grisáceo o verde amarillento. Los lados son grisáceos o amarillentos. El abdomen es blanco pero moteado.

Comportamiento habitual del lucio

El lucio ocurre tanto en aguas dulces como semisalinas. Habita en los tramos inferiores de los ríos y también se encuentra en pantanos. En Bulgaria, esta especie de pez desova en febrero y marzo. Esto puede suceder incluso cuando el agua está cubierta con una costra de hielo.

Los granos pegajosos caen sobre la vegetación del fondo y se adhieren fácilmente a ella. Después de eso, sin embargo, se relajan en la parte inferior. Si el agua está más caliente, las crías aparecen después de aproximadamente una semana. Si los valores de temperatura son bajos, esto sucede después de unas cuatro semanas.

Los bebés se alimentan de todo tipo de organismos flotantes y cuando crecen comienzan a buscar presas grandes. Las personas mayores son grandes glotones. Su menú puede incluir diferentes tipos de pescado.

Si es más grande, el lucio ataca incluso a las ranas, las aves acuáticas y las ratas de agua. Por lo general, los propietarios de estanques artificiales se basan en esta calidad de los peces depredadores, que se crían para destruir los peces muertos.

Atrapando lucios

Como para lucio, se puede utilizar cebo, pero no para el lucio en sí, sino para atraer algunos peces para despertar el interés del depredador y éste para que se dirija al lugar deseado. Para que pueda preparar trigo hervido y pastel.

Según los pescadores locales, un cebo adecuado para el lucio es un pez pequeño como la serpiente de cascabel. Es duradero y ágil, lo que atrae rápidamente a los lucios depredadores. Si está seguro de que encontrará un lucio grande en el estanque dado, puede preparar una serpiente de cascabel grande, de lo contrario, la apuesta de especímenes pequeños es la más segura.

Si no puede conseguir serpientes de cascabel, encontrará peces de silicona que encontrará en tiendas especializadas. Si está ansioso por atrapar lucios grandes, prepare una caña fuerte de unos tres metros de largo y ágil.

Consigue otro carrete grande y flota. Como el flotador es bueno colorearlo en un color más oscuro. Preste atención a los ganchos, déjelos fuertes y afilados.

Selección y almacenamiento de lucios

Al elegir lucio, nunca compre en puntos de venta cuestionables. Compre alimentos solo en puntos de venta regulados. El pescado fresco no tiene un olor desagradable intrusivo, su carne es elástica y su vientre no está hinchado.

Si no se cumple alguna de estas condiciones, no es recomendable comprar el lucio de su elección. Si compraste lucio, es mejor cocinarlo y consumirlo pronto. Si usted pescó el pescado recién, puede permitirse guardarlo en su congelador por un tiempo.

Sin embargo, antes de ponerlo allí, debe limpiarlo. Para hacer esto, retire las escamas y las entrañas. Lave cuidadosamente la carne con agua corriente, luego seque el pescado limpio por dentro y por fuera. Si el lucio es más grande, puedes cortarlo en pedazos.

Coloque la carne procesada en un plato para poner en la cámara durante aproximadamente una hora o dos. Tenga en cuenta que no debe tapar el plato. Luego retire la carne y envuélvala en una envoltura de plástico. Puede almacenar el pescado envasado en el congelador durante aproximadamente 2 meses.

Lucio en la cocina

El lucio tiene excelentes cualidades culinarias que lo convierten en un ingrediente adecuado en muchas recetas. Su carne está ligeramente seca pero tierna. Los lucios más pequeños se fríen y los más grandes se cortan en trozos y se hornean, hierven, empanan, ahuman o gelifican.

El lucio combina bien con eneldo, crema, limones y cebollas. En algunos países se combina con chucrut. Puede enriquecer el sabor de la carne con salsas picantes y especias. Entre las especialidades más tentadoras con lucio se encuentran el lucio guisado con sardinas, el lucio con rábano picante y el lucio guisado con vino tinto.

Beneficios del lucio

La carne de lucio no solo es delicioso sino también útil. Es rico en vitaminas A, B1, B6, B9, B12, C, E, PP. También contiene fósforo, potasio, cobre, yodo, zinc, azufre, sodio, magnesio, flúor, cobalto, manganeso y otros. Comer lucio nos ayuda a lidiar con las infecciones bacterianas y a fortalecer todo el cuerpo.

El pescado fortalece el sistema inmunológico, por lo que debería ser un invitado frecuente en nuestra mesa, especialmente durante los meses de invierno, cuando nos resfriamos y contraemos la gripe.

Esta especie se encuentra entre los alimentos aptos para personas que luchan contra el sobrepeso, ya que su carne es baja en calorías (88 kcal por 100 gramos). Al mismo tiempo, la carne de lucio se recomienda para personas con problemas estomacales y para aquellos que tienen problemas para dormir.