Vino De Madeira

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Madeira es un vino de licor elaborado en la isla portuguesa del mismo nombre, ubicada en el Océano Atlántico, frente a la frontera noroeste de África.

El fuerte sol y la ubicación geográfica son un gran requisito previo para el crecimiento de vides sanas, dando elixires de uva únicos. Las variedades que se utilizan en la producción de Madeira, son de serie, verdello, malvasia y boal. Los vinos que se producen en la isla son de color dorado. Pueden ser tanto secos como postres.

Historia del vino de Madeira

Madeira es un vino sobre el que se cuentan varias leyendas. Uno de ellos afirma que hace mucho tiempo un comerciante local quería distribuir su vino en la India. Entonces llenó un barco con barriles y el barco zarpó hacia la India. Sin embargo, el viaje fue largo y el barco navegó durante meses mientras rodeaba África. Cuando el barco finalmente llegó a la India, resultó que el hombre que iba a recibir el vino ya no estaba vivo.

Luego, el barco devolvió el envío al comerciante, pero este no pudo pagar el servicio. Además de eso, el hombre estaba más que convencido de que el vino ya estaba echado a perder. Y así, el hombre arruinado llegó a la conclusión de que no tenía nada más por lo que vivir y que era mejor acabar con su vida.

Sin embargo, poco antes de hacerlo, algo lo impulsó a probar el vino que había estado viajando durante tanto tiempo. Luego, para su sorpresa, descubrió que la bebida no solo no se echó a perder, sino que incluso adquirió cualidades únicas.

El comerciante se regocijó y contó a todos sus conocidos lo sucedido. La noticia del vino inusual se difundió rápidamente. Los enólogos locales decidieron producir el mismo elixir de uva a toda costa. Atribuyeron las impresionantes cualidades del vino principalmente al largo viaje y al temblor del barco. Es por eso que se crearon estantes especiales para mover el vino. Sin embargo, esto no ayudó mucho y la bebida no era como la que regresaban del largo viaje.

Entonces se les ocurrió a los enólogos que quizás las características específicas del vino se debían en gran parte a las cálidas condiciones climáticas que atravesó el barco hasta que llegó a la India. Decidieron dejar las barricas de vino al sol.

Pero debido a que el clima en la isla no era el mismo durante todo el año, a veces era necesario someter el alcohol a un tratamiento térmico. Y así aparecieron hornos, con la ayuda de los cuales calentar el vino. Sin embargo, hasta la fecha, los vinos de mayor calidad producidos en la isla se dejan madurar al sol.

Producción de vino de Madeira

Al final resultó que, los vinos de la isla Madeira son producidos por tecnología especial. Se requiere calentar la bebida a una temperatura de 60 a 80 grados. Como el tratamiento térmico en sí dura mucho tiempo. Es gracias al calentamiento que tienen lugar procesos importantes en la bebida. Ellos mismos son un requisito previo para el color del vino y su aroma.

El proceso de calentamiento del vino se conoce como estufagen. Su nombre está relacionado con la palabra portuguesa para horno-estufa. Al igual que el vino de Oporto, Madeira también se elabora después de agregar alcohol durante la fermentación. El vino se deja madurar en recipientes especiales de madera. Lo interesante de ellos es que están cerrados con hojas de plátano y corcho. La mezcla de los vinos tiene lugar poco antes de embotellar la bebida.

Características del vino de Madeira

Madeira es uno de los vinos de licor que tienen cualidades inolvidables. Lo primero que te impresionará del vino es su color. En general, es dorado y saturado.

Sin embargo, los matices de los vinos individuales pueden variar. La bebida está clasificada como vino altamente oxidado. El rico aroma del vino cautiva principalmente con notas resinosas. Algunos vinos son agradablemente ahumados. El sabor de la bebida no es menos embriagador. Creará en ti una sensación de hierbas, almendras, ron y coñac al mismo tiempo. También notarás matices de frutos secos, cacahuetes y avellanas.

Sirviendo vino de Madeira

Madeira se suele servir en su forma pura, pero existen prácticas para poner ponches y cócteles. Es bueno enfriar el vino antes de servir. Sin embargo, la temperatura depende de la edad de la bebida y de las variedades que la componen. En general, la temperatura debe rondar los 15-16 grados si el vino es más viejo y los 13-14 grados si la bebida es joven.

En cualquier caso, debe comprobar la información que proporciona el fabricante en la etiqueta. Existe otra peculiaridad en los vinos más maduros. Se cree que deben abrirse unas horas antes de servir para eliminar un olor específico, que es posible que esté presente en ellos.

En cuanto a la combinación de vino con comida, Madeira es una de las bebidas que se pueden combinar con una variedad de manjares. Resulta que en algunos lugares el vino se combina con frutas, tanto frescas como secas, así como con mermeladas y compotas. Puede elegir no solo frutas cítricas, sino también frutas conocidas en nuestras latitudes.

El sabor del vino se armoniza en combinación con todo tipo de postres, especialmente aquellos en los que está presente el chocolate. Al concentrarse en diferentes pasteles, tartas o budines, obtendrá una combinación ganadora. Algunos gourmets prefieren combinar Madeira con hígado de oca o con quesos como el Roquefort o el Camembert. En general, Madeira nos da total libertad para dejarnos guiar por nuestra imaginación y nuestras propias preferencias.