Vino Blanco

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Todos los sumilleres del mundo conocen la ley básica: la carne se sirve con vino tinto y el pescado, con blanco. Este postulado incluso fue probado hace algún tiempo por la ciencia, cuando los expertos japoneses confirmaron la regla. Analizaron casi 100 variedades de vino durante meses y encontraron que el vino blanco agudiza el sabor del pescado, y el rojo los atraviesa y deja un sabor desagradable en la boca.

Entre las principales variedades con las que se elabora el vino blanco se encuentran Sauvignon Blanc, Traminer, Dimyat, Pinot Gris, Chardonnay, Vionnier, Vidal Blanc, Hermitage, Pinot Blanc, Albarinho, Keratsuda, Shenin Blanc, Semillon, Moscatel, Aligote, Juni Blanc, Riesling.

Cada vino también contiene hierro, pero su concentración depende de la variedad de uva, el año de cosecha y el lugar de origen.

EN vino blanco el hierro es mucho menor que en rojo. Esta es la razón por la que no interfiere con el sabor de otros productos con bajo contenido en hierro como el pescado y el marisco. Sin embargo, hay excepciones: los vinos tintos chilenos son bajos en radicales de hierro, por lo que se pueden beber con pescados y mariscos sin comprometer su sabor. Lo mismo ocurre con los vinos rosados.

Por definición vino blanco es un vino obtenido de variedades de uva tanto blancas como tintas o rosadas. El proceso de obtención del vino es por fermentación después de retirar los hollejos. Debido a la falta de pieles que contengan colorantes, se obtiene el color claro. Esto se debe a que el jugo de uva de la mayoría de las variedades de uva, incluidas las rojas, es casi incoloro.

Composición del vino blanco

vino blanco, como el rojo, contiene vitaminas, minerales y azúcares naturales que contribuyen a nuestra buena salud. El vino también contiene vitamina B, mucho potasio y un poco de sodio. En cantidades razonables, ayuda a la digestión estimulando los jugos gástricos.

100 ml de vino blanco contienen: Calorías 82, Proteínas 0,07 g, Hidratos de Carbono 2,6 g, Grasas 0 g

Uso culinario del vino blanco

Los vinos blancos se utilizan mucho en la cocina. Los antiguos romanos sumergían literalmente su carne en vino, pero hoy en día su adición, cuando damos vueltas por la cocina, suele limitarse a un máximo de 2-3 cucharaditas. vino blanco agregado con éxito para la preparación de diversas salsas. Se utiliza para marinar con éxito carne, pescado y pollo. El asado de caza y diversas especialidades con carne de conejo se realiza con la adición de una sólida cantidad de vino. Solemos asar carnes rojas con vino tinto, pero también con blancas, queda perfecto. Le ofrecemos una receta única y deliciosa de pescado en vino blanco.

Receta de carpa asada con vino blanco

Productos necesarios: carpa - 1 pieza; vino blanco - 2 cucharaditas; aceite - en el ojo; ajo - 5 dientes de edad; sal; pimienta.

Método de preparación: Limpiar bien la carpa y salarla y espolvorear con pimienta y sal por dentro y por fuera. Déjalo reposar una hora y media. Luego esparce el pescado por todos lados con una pasta a base de ajo y sal. Rocíe con aceite o aceite de oliva y espolvoree nuevamente con pimienta negra. Para la carpa, agregue vino blanco a una sartén engrasada y hornee bajo papel de aluminio durante 1 hora o menos.

Almacenamiento y servicio de vino blanco

Para obtener un verdadero placer del buen vino blanco es muy importante su forma de conservación, así como la forma en que se servirá. Hay requisitos para la temperatura del vino cuando se sirve: adecuado para vino blanco cuando se sirve, dependiendo de la calidad es de 8 a 12 grados. Los vinos jóvenes picantes se consumen de 8 a 10 grados.

El requisito generalmente aceptado es que los vinos de alta calidad y originalmente embotellados se ofrezcan a una temperatura de 10 a 12 grados. Si no le sirven un buen vino blanco a esta temperatura en un restaurante, pídales que lo pongan en un recipiente para enfriar con agua fría corriente y agregue algunos trozos de hielo. De esta forma alcanzará la temperatura deseada en unos minutos. No muy bueno para el vino es el templado fuerte, llamado llamativo (enfriamiento rápido).

Al abrir el vino, debe hacerlo con cuidado cortando la cápsula aproximadamente 5 mm por debajo de la abertura de la botella. Es bueno hacer esto con la hoja del sacacorchos. Las costosas botellas de vino, que a veces se cierran con un sello de cera, deben ser golpeando la cera. El siguiente paso es limpiar el cuello de la botella con un paño limpio o una toalla de papel.

Coloque el sacacorchos exactamente en el medio del corcho y atorníllelo después de una ligera presión. En ocasiones es posible que partes del tapón penetren en el vino y, para evitarlo, no se recomienda girar la botella o el tapón ni perforarlo. sí El punto de referencia del sacacorchos debe ser el borde del mosto de la botella con el que se extrae el tapón.

A menudo, la tapa resulta ser una nuez huesuda y le causa problemas para abrir. En tales casos, existen varias opciones. Probablemente esto se deba a que la tapa es muy grande y no se ha encerado o la botella no se ha guardado correctamente. Es posible que cuando las botellas de vino blanco se mantienen rectas, el corcho se seque.

Es hora de llenar las copas y disfrutar del vino. Los camareros suelen saber que los vasos están llenos hasta 3/4 de su volumen. Si es verano o la habitación es muy cálida, la botella debe colocarse en un recipiente de enfriamiento.

Beneficios del vino blanco

vino blanco contiene una gran cantidad de antioxidantes. El vino blanco también es útil para la prevención de enfermedades cardiovasculares, retarda el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer. Existe evidencia de que ayuda en algunos casos de problemas mentales y generalmente es bueno contra el estrés. Una copa de vino blanco antes de acostarse puede ayudarlo a dormir más profundamente.

Dieta con vino blanco

Los científicos alemanes afirman que vino blanco es una herramienta indispensable en la lucha contra el exceso de peso. Por supuesto, el efecto milagroso no se puede lograr solo con 200 ml de vino blanco al día, sino que debe combinarse con una dieta moderada. De hecho, el efecto beneficioso del vino blanco sobre la reducción de peso ha sido establecido por los antiguos griegos, pero hoy en día encuentra una base científica sólida.

Menú diario aproximado:

Desayuno - fruta, pan integral con mermelada sin azúcar, mantequilla, café descafeinado, leche desnatada;

Almuerzo - tomates, bistec con judías verdes, crema de caramelo, 1 cucharadita. vino;

Cena - lentejas, tortilla con champiñones, lechuga, queso blanco agrio + 1 cucharadita. Vino blanco;

Daño del vino blanco

Nadie duda del efecto curativo del vino tinto y blanco de calidad. La pregunta, como en la mayoría de los casos, es la cantidad. La dosis recomendada es de hasta 200 ml al día, aunque los franceses suben el listón hasta los 500 ml.

Muchos estudios afirman que el vino, aunque se considera un alcohol relativamente ligero, a diferencia del whisky, el vodka, etc., es un alcohol que daña el cuerpo humano lo suficiente como para afirmar que no existe un buen alcohol.

Como otros alcoholes, y vino blanco causa miocardiopatía, una enfermedad cardíaca común. Además, la sobredosis de elixir de uva puede provocar enfermedades hepáticas, fluctuaciones sanguíneas y, por supuesto, alcoholismo, que en sí mismo es una enfermedad que se expresa en la dependencia de una persona del consumo constante de bebidas alcohólicas.