2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los beneficios de las verduras de hoja verde son ampliamente conocidos tanto por los científicos como por la gente común. Se encuentran entre los invitados más preferidos en nuestra mesa, porque además de sus propiedades saludables, también son extremadamente sabrosos.
Sin embargo, científicos de Australia y el Reino Unido han encontrado al menos otras dos razones para incluir una porción de verduras de hoja en su dieta, para mantener su intestino sano y su mente despejada.
Los investigadores han encontrado en ellos una enzima desconocida llamada portador de sulfoquina de azúcar.
Esta enzima es, literalmente, alimento para las bacterias beneficiosas del intestino. Esto conduce a su rápido crecimiento, lo que a su vez significa que no permiten que las bacterias dañinas y patógenas se asienten allí.
La enzima azúcar sulfoquina se encuentra en grandes cantidades en las hojas de espinaca, también se encuentra en varias otras plantas de hojas.
Por supuesto, la cantidad de enzima útil depende directamente de la frescura de la verdura. Es por eso que los científicos recomiendan no solo enfatizar las verduras de hoja, sino comer principalmente verduras de temporada.
El descubrimiento realizado por investigadores en Australia y el Reino Unido da a los científicos la esperanza de que la enzima recién descubierta podrá desarrollar una nueva clase de antibióticos necesarios para combatir cepas resistentes.
El estudio de las propiedades beneficiosas de las verduras de hoja verde ha demostrado que su consumo regular tiene un efecto extremadamente positivo sobre los trastornos cognitivos que se presentan con la edad.
Un estudio de varios años ha demostrado que las personas que comen verduras de hoja verde con mayor frecuencia sufren significativamente menos de deterioro cognitivo.
Resultó que es suficiente consumir solo 1-2 porciones al día para lograr este efecto.
Aquellos que a menudo han masticado lechuga y espinaca han mostrado habilidades cognitivas al nivel de personas mucho más jóvenes, con una diferencia promedio que alcanza un poco más de una década.
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