2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Durante miles de años, la menta ha conservado su valor nutricional para la humanidad. Comenzó a cultivarse hace unos 250 años, cuando además de nutricionales, se apreciaron plenamente sus propiedades curativas.
La menta es una planta herbácea anual cuyas hojas aromáticas se utilizan ampliamente en la cocina de todo el mundo. Aportan a los platos un aroma y un sabor especiados típicos. Se añade a ensaladas, quesos, sopas, platos de pescado y verduras, así como en pastas.
Las hojas de menta se agregan a los platos tanto frescas como secas. También se encuentran congelados. Para el secado, se recolectan poco antes de la floración de la hierba, ya que durante este período contienen la mayor cantidad de aceites esenciales.
La recolección se realiza cortando los tallos al suelo, lavándolos bien y colocándolos en un lugar sombreado y ventilado, preferiblemente en estanterías, para un secado más rápido.
Debido a su fuerte aroma y fragancia, la menta combina bien con ingredientes similares a su intensidad. Es un complemento preferido para platos de cordero y mariscos. También se agrega a los productos de confitería: tortas, bizcochos, pasteles y combina mejor con el chocolate. Armoniza con todas las frutas. Suele añadirse como toque final en bebidas, a las que aporta un matiz refrescante y tonificante. Su té tiene el mismo efecto beneficioso.
La menta desarrolla completamente su composición en combinación con otras hierbas aromáticas en la preparación de guisantes, frijoles, verduras frescas, tomates, pepinos.
A pesar de sus diversos usos, la menta rara vez se utiliza en platos tradicionales europeos. E incluso si se agrega, el sabor proviene de la menta en lugar de la menta común.
Sin embargo, en los últimos años su popularidad está creciendo, en línea con el creciente deseo de la humanidad de probar nuevos y nuevos sabores e ingredientes.
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