2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Es una práctica cada vez más común que los fabricantes enmascaren la palabra "grasa vegetal" con la presencia real de "grasa hidrogenada" en los productos. Cuando hablamos de grasa vegetal, nos referimos a aceite, aceite de oliva y otros aceites vegetales que se encuentran libremente en la naturaleza en estado líquido. En su forma libre, el aceite de palma también se encuentra en estado líquido antes de ser hidrogenado. El hidrogenado se enriquece artificialmente con átomos de hidrógeno.
La grasa hidrogenada se utiliza ampliamente como sustituto de la manteca de cacao en los productos de chocolate, la manteca de vaca en los productos de hojaldre, la elaboración de helados, gofres, patatas fritas y todo tipo de golosinas. Cuando comes un croissant o un pastel y sientes que algo se te pega al paladar y a los dientes, seguro que te has topado con este tipo de grasa.
El uso generalizado de estas grasas se debe a la falta de información. La cantidad de productos que contiene no está clara. Además de la producción de alimentos, la grasa hidrogenada también se usa en el jabón. Recientemente, se ha agregado en masa al yogur, para una mejor densidad y estructura de este producto de fama mundial.
Las grasas hidrogenadas tienen varias cualidades negativas. En primer lugar, está el peligro real de descomposición de la molécula recién formada y la liberación de algunos de los átomos de hidrógeno añadidos adicionalmente. Como resultado, el llamado radicales libres que se unen fácilmente a otras sustancias o similares y se convierten en cáncer: tumor y cáncer.
Muchas de estas grasas tienen un punto de fusión de 40 a 42 grados, que es más alto que la grasa corporal. Cuando ingresan al tracto gastrointestinal, se adhieren al interior del intestino y forman una capa de aceite que detiene su función normal.
Para deshacernos de esta grasa hidrogenada, necesitamos ingerir más alimentos ricos en fibra y celulosa. Sin embargo, esto no es suficiente, ya que siempre hay un período de limpieza del cuerpo, si es posible. Pero incluso durante este período corremos el peligro de que ocurra algo aún más peligroso.
En la combinación de té caliente o sopa caliente y grasa adherida al tracto gastrointestinal, se derriten debido a la temperatura más alta de la bebida y son absorbidos por los intestinos a la sangre. Las placas se forman en los vasos sanguíneos y provocan ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. También puede ocurrir la amputación de una extremidad.
En los Estados Unidos, el uso de esta grasa hidrogenada está completamente prohibido en la preparación de alimentos. Sin embargo, se agregan libremente a la comida rápida y especialmente a McDonald's. El uso excesivo de grasas trans también se reconoce en Bulgaria como un factor del gran número de enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, no se han tomado medidas para limitarlos.
Esta política es seguida por muchos gobiernos, ya que grandes ganancias ingresan al tesoro de los grandes productores rentables. Y se gana mucho con las grasas hidrogenadas, ya que reducen drásticamente los costos y aumentan la vida útil de los productos. Son casi el doble de baratos en el mercado y esto los hace atractivos para la mayoría de los compradores.
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