2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
queso Provolone es un auténtico queso italiano que tiene una composición suave pero muy densa. Se endurece con el tiempo.
Se prepara con leche de vaca, una antigua receta italiana. Provolone se produce en las regiones de Veneto y Lombardía. El queso queso Provolone es el hermano mayor de la familia de nuestra mozzarella favorita.
El nivel de humedad es lo que distingue a los dos quesos. En Provolone, la humedad es del 45%, lo que la hace más baja que la humedad estándar del 52-60% en la mozzarella. El provolone madura más lentamente, lo que le da un sabor y aroma más ricos que la mozzarella.
La forma estándar del Provolone producido es redonda, pero en el lejano 1900 la forma del salami se convirtió en la más popular porque es mucho más práctica para colgar y cortar.
Tipos de provolone
Hay tres tipos de Provolone: natural, picante y dulce. El provolone picante tiene un sabor muy fuerte y el proceso de maduración lleva al menos cuatro meses. Sweet Provolone tiene un sabor muy suave. Provolone se produce en países como China y Estados Unidos, pero el término Provolone Valpadana está protegido y solo se puede producir en Italia.
Selección y almacenamiento de Provolone
queso Provolone se vende en tiendas más grandes o tiendas especializadas en forma de salami envuelto en envases opacos. Preste atención a la información contenida en la etiqueta: fabricante, fecha de vencimiento. Guarda el queso en el frigorífico, muy bien envuelto para que no se seque. Es posible encontrar Provolone en otras formas, y el precio por 100 g es de aproximadamente 3 BGN.
Provolone en la cocina
El provolone es un queso excepcional que se puede agregar a ensaladas y varios platos. Si lo desea, puede decorarlo con uvas, higos, peras, pimientos o aceitunas. Puedes usar queso Provolone para espolvorear sobre pizza o carnes a la brasa.
Espolvoree las bruschettas con queso Provolone y hornearlos hasta que estén dorados. Agrega los tomates finamente picados, los piñones tostados y un poco de cebolla. Servir inmediatamente.
queso Provolone Se usa para tostadas deliciosas y calientes y, como muchos otros quesos, iría muy bien con una rodaja de tomate. Su sabor es más fuerte que el de la mozzarella y por eso le convienen vinos como Merlot, Burdeos y Sangiovese.
Provolone es adecuado tanto para aperitivos como para postres. Agréguelo a tortillas, fondue, pasta, cazuela, puré de papas. Su sabor es especialmente agradable, fundido en sopas o salsas variadas. Se derrite mucho más fácilmente que otros quesos, como el Cheddar, por ejemplo. Por esta razón, el provolone en rodajas es una de las formas más populares de hacer sándwiches calientes. Puedes usar el queso queso Provolone para hacer cazuela con varias verduras.
Te ofrecemos una receta increíble de espaguetis con salsa de tomate y provolone.
Productos necesarios: 300 g de espaguetis, 20 tomates cherry, queso Provolone, alcaparras, diente de ajo, mantequilla, aceite, sal.
Método de preparación: Hervir los espaguetis, mientras tanto cortar los tomates por la mitad y ponerlos en una sartén caliente con la mantequilla, el diente de ajo y las alcaparras. Sazone los espaguetis con la salsa de tomate y ralle el provolone antes de servir.
Beneficios de Provolone
Independientemente del tipo de leche que se use para prepararla, Provolone es una fuente concentrada de nutrientes que se encuentran en la leche, incluido el calcio. Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, un desayuno ideal para niños. Además, contiene sustancias importantes como riboflavina, fósforo, zinc, vitaminas A y B12.
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