Dieta Inmunoestimulante

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

De las barreras físicas entre los órganos internos y el mundo exterior, el tracto gastrointestinal es primordial. El tracto gastrointestinal es como la piel interna, pero tiene aproximadamente 15 veces la superficie de la piel. También contiene la mayor cantidad de células inmunes en todo su cuerpo, lo que representa aproximadamente el 60% de todo su sistema inmunológico.

Puede parecerle sorprendente que haya más células inmunes en el tracto gastrointestinal que en cualquier otro órgano de su cuerpo. Su tracto gastrointestinal entra en contacto con la mayor cantidad y cantidad de moléculas y organismos diferentes de cualquier otro órgano en todo su cuerpo. A modo de ejemplo, una persona consume una media de más de 25 toneladas de alimentos a lo largo de su vida.

Los alimentos que comemos pueden brindar apoyo a esta barrera o causar daños. Muchos de los nutrientes de los alimentos saludables ayudan a mantener una barrera saludable. Los alimentos con alto contenido de fosfatidilcolina o su precursor, la colina, son particularmente útiles para mantener una barrera gastrointestinal saludable, ya que la fosfatidilcolina es uno de los componentes de la mucosa protectora. Los estudios demuestran que las dietas bajas en colina conducen a niveles bajos de fosfatidilcolina y una inmunidad reducida.

La vitamina A juega un papel importante en el apoyo de las células de la piel, el tracto gastrointestinal y los pulmones, que son los principales obstáculos que lo separan del ambiente externo y promueve la formación de un revestimiento protector en el tracto gastrointestinal. Los ácidos grasos esenciales, como los que se encuentran en el pescado, y la gama saludable de ácidos grasos monoinsaturados, como los del aceite de oliva, también pueden mantener saludables las células gastrointestinales.

Finalmente, los alimentos ricos en fibra, en general frutas y verduras frescas, promueven la salud del tracto gastrointestinal de varias formas. Fermentan a partir de bacterias amistosas en el colon y forman ácidos grasos de cadena corta, que son utilizados como combustible por las células y vías gastrointestinales. La fibra también ayuda a eliminar las toxinas que pueden afectar negativamente a las células y vías gastrointestinales y a mantener una función digestiva saludable en general.

Las investigaciones de los últimos diez años han demostrado que la nutrición juega un papel importante en el apoyo a la producción y función de las células y el sistema inmunológico. Las proteínas, los antioxidantes, los ácidos grasos esenciales y algunas vitaminas y minerales son la clave para un sistema inmunológico saludable.

Proteínas y sistema inmunológico

Muchos estudios muestran que la desnutrición proteica puede tener una variedad de efectos adversos sobre el sistema inmunológico. De hecho, la desnutrición proteica puede ser un factor importante que contribuya a la seroconversión del VIH (un proceso en el que una persona con una exposición importante al virus de la inmunodeficiencia humana se infecta con el virus). Los estudios muestran que una deficiencia de proteínas de alta calidad puede provocar el agotamiento de las células inmunitarias, la incapacidad del cuerpo para producir anticuerpos y otros problemas con el sistema inmunológico. Además, los estudios en animales han demostrado que el sistema inmunológico puede verse gravemente comprometido incluso con una reducción del 25% en la ingesta adecuada de proteínas.

La proteína está formada por 20 aminoácidos que su cuerpo necesita para crecer y repararse, y algunos de estos aminoácidos parecen ser particularmente importantes para el sistema inmunológico. Por ejemplo, los aminoácidos glutamina y arginina se consideran terapia nutricional en pacientes con cirugía debido a su capacidad para estimular el sistema inmunológico. Curiosamente, no solo las deficiencias en esos aminoácidos que pueden poner en riesgo al sistema inmunológico son peligrosas, sino que un desequilibrio en las proporciones de aminoácidos también puede afectar la respuesta inmunitaria.

Por lo tanto, una dieta que mantenga un sistema inmunológico saludable debe contener alimentos que proporcionen proteínas completas de alta calidad, como huevos, pescado, mejillones y carne de venado. Muchas verduras y cereales también son excelentes fuentes de muchos aminoácidos inmunoestimuladores y, junto con otras fuentes de proteínas, son especialmente beneficiosas.

Las vitaminas más importantes para una función inmunológica saludable

Como se mencionó anteriormente, su cuerpo utiliza una variedad de enfoques para mantener su protección contra patógenos dañinos en el medio ambiente, por lo que no es de extrañar que casi todas las vitaminas sean necesarias para mantener y promover ciertos aspectos del sistema inmunológico. Algunas vitaminas han recibido más atención en la literatura científica porque son especialmente importantes para un sistema inmunológico saludable.

Se ha escrito mucho sobre el papel de la vitamina C en el apoyo al sistema inmunológico. La vitamina C parece ayudar a reducir la duración y la gravedad de los síntomas asociados con las infecciones virales respiratorias anteriores, promueve las funciones celulares fagocíticas y mantiene la salud de la función de las células T. La vitamina C también proporciona actividad antioxidante para apoyar la curación de áreas inflamadas. Una excelente fuente de vitamina C son los cítricos. Muchas verduras también son excelentes fuentes de vitamina C, como el perejil fresco, la coliflor cruda, la mostaza, las verduras y la lechuga.

Muchas vitaminas B también son muy importantes para mantener un sistema inmunológico saludable. Por ejemplo, la vitamina B5 (ácido pantoténico) promueve la producción y liberación de anticuerpos de las células B. Como resultado de la deficiencia de vitamina B5, se reducen los niveles de anticuerpos circulantes. El ácido fólico, o más precisamente su deficiencia, conduce a una reducción de las células T y puede conducir a una disminución en la efectividad de los factores solubles, y la deficiencia de vitamina B6 inhibe constantemente las células T. Las deficiencias de vitamina B1 (tiamina) y B2 (riboflavina) pueden alterar la respuesta normal de los anticuerpos, y los niveles bajos de vitamina B12 parecen inhibir las células fagocíticas y posiblemente la función de las células T.

Casi todos los cereales integrales, verduras y frutas pueden servir como excelentes fuentes de al menos algunas de estas vitaminas, pero algunas verduras son especialmente beneficiosas porque son una excelente fuente de muchas de estas vitaminas portadoras del sistema inmunológico. En particular, la lechuga es una excelente fuente de vitaminas B1, B2, C y ácido fólico. Los nabos y las espinacas hervidas son una excelente fuente de ácido fólico, vitamina B6 y vitamina C. La coliflor es una excelente fuente de vitamina C y ácido fólico y una muy buena fuente de vitamina B5 y B6. Los hongos crudos también son una excelente fuente de vitamina B2 y vitamina B5. Los pimientos rojos son una excelente fuente de vitamina B6. La vitamina B12 se puede obtener de alimentos que aportan proteínas, como pescado, mejillones, carne de venado e hígado.

Las vitaminas liposolubles, la vitamina A, la vitamina E y la vitamina K también son importantes para la salud en general. Excelentes fuentes de vitamina A incluyen muchas verduras como la espinaca, el perejil fresco y las zanahorias. Las fuentes concentradas de vitamina K incluyen la coliflor cruda, así como las verduras más verdes como las espinacas y los espárragos.

Minerales que apoyan su sistema inmunológico

El zinc es uno de los minerales de los alimentos que ha recibido mayor atención por su capacidad para mantener la función inmunológica. El zinc es un potente inmunoestimulante y su deficiencia puede conducir a una profunda supresión de la función de las células T. Los niños con deficiencia severa de zinc muestran signos de retraso en el crecimiento y susceptibilidad a infecciones.

El exceso de zinc, sin embargo, también muestra efectos negativos sobre el funcionamiento del sistema inmunológico y puede inhibir las células fagocíticas (macrófagos y neutrófilos). Por lo tanto, es importante mantener niveles de zinc adecuados pero no excesivos. Se pueden absorber niveles saludables de zinc al incluir buenas fuentes de zinc, como remolacha hervida, repollo y cordero, hongos crudos e hígado.

Muchos otros minerales son importantes para apoyar la función inmunológica. Los estudios clínicos han demostrado que la deficiencia de hierro afecta los anticuerpos y la función celular. La deficiencia de cobre se asocia con un aumento de infecciones y puede afectar el desarrollo de células inmunes, como las células T y las células fagocíticas. El selenio y el manganeso son importantes para ayudar a curar la inflamación y pueden ser inmunoestimulantes.

El selenio se puede obtener del pescado y los mejillones, así como del tofu y los cereales integrales. Excelentes fuentes de miel son los nabos, el hígado y los champiñones crudos y muy buenas fuentes son las espinacas, los espárragos y la remolacha hervida. El hierro se puede obtener del perejil fresco, especias como el tomillo o la canela, tofu, frijoles y guisantes, así como muchas otras verduras como la espinaca y la lechuga.