2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
No está claro si los ángeles comen, pero hace muchos años se inventó un pastel, conocido como la Comida de los Ángeles o Pastel de Ángel. Su otro nombre es Snow Hill. Es blanco puro, aireado, y los aromas de vainilla y almendra llevan a todo el que lo prueba al séptimo cielo. Pero para prepararlo, tendrás que abastecerte de paciencia realmente infernal, porque es bastante difícil de hacer.
Según la leyenda, el Angel Cake surgió gracias a los ahorrativos chefs de Pensilvania que, después de hacer una masa que solo necesitaba yemas de huevo, se preguntaron qué hacer con las claras. Pero esta es solo una versión. Según otro, el origen de la torta de aire se encuentra muy al este.
Según una tercera leyenda, la receta fue inventada por esclavos que tenían manos fuertes y podían convertir las proteínas en una espuma espesa.
La más popular es la receta de 1881, según la cual se necesitan 12 huevos, 370 g de mantequilla, 370 g de azúcar para la preparación de la dulzura mágica. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que haga espuma.
Luego agregue las claras de huevo previamente batidas y bata hasta obtener una espuma ligera. En 400 g de harina se agregan dos cucharaditas de levadura en polvo y se agrega la harina a la mezcla de huevo.
Agrega también media taza de leche azucarada, mezcla todo muy rápido y bate durante aproximadamente un minuto. Se agrega esencia de vainilla y almendra para darle sabor.
Hornee en un molde o molde para pasteles, que esté previamente engrasado. Coloque en un horno moderadamente caliente, menos de 200 grados, colocando ocasionalmente un recipiente con agua cerca de la sartén para hidratar el aire del horno.
También hay una opción más fácil para el pastel de ángel: se mezcla una cucharadita de harina con 1 cucharadita de levadura en polvo y se tamiza a través de un colador cuatro veces. Batir 11 claras de huevo hasta formar espuma y añadir esencia de vainilla y almendra.
Remueve todo rápidamente y vierte en un molde forrado con papel vegetal. Hornee por unos 40 minutos. Una vez listo, el bizcocho se coloca en el frigorífico durante 8 horas y se sirve con fruta y nata.
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