2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las especias son una parte integral de las cocinas nacionales de todo el mundo. Y la cocina tradicional búlgara tiene algo de lo que presumir: cebollas, ajo, rábano picante, mostaza y, más tarde, pimientos picantes, hacen que la cocina búlgara sea típica de la región.
Las especias realizan varias funciones: nos proporcionan vitaminas y enzimas. Su función principal es mantener nuestra flora intestinal normal y, por tanto, regular toda la digestión.
Si padecemos inflamación gastrointestinal (gastritis, colitis, etc.), las especias no están contraindicadas. Al contrario, es entonces cuando son especialmente necesarios como antibióticos prebióticos naturales.
En estos casos podemos utilizar estomacales no irritantes como eneldo, menta, albahaca, menta, fenogreco, cebada, cilantro, comino, comino, semillas de hinojo, canela, nuez moscada, laurel, azafrán, clavo, una pizca de cúrcuma.
Debemos evitar irritantes como cebollas, ajos, pimientos picantes, rábano picante, pimientos negros, blancos y verdes.
Sin embargo, hay una especia cuyo poder no se puede reemplazar ni comparar con ninguna otra. A pesar de su sabor picante, no irrita, pero calma la mucosa inflamada y mejora la digestión.
Este es el jengibre, el rey de las especias. Este tubérculo se puede tomar crudo en forma de raíz rallada o en polvo seco.
Hoy en día, el jengibre combate con éxito los problemas digestivos y proporciona un alivio tangible.
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