2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
A pesar de todas sus ventajas, como ocurre con la mayoría de las cosas buenas, el café no debe exagerarse. Todo el mundo sabe esto como un hecho, pero algunos de nosotros todavía no podemos limitarnos a uno, sino beber un segundo, un tercero …
Sin embargo, antes de pensar en nada, debes saber que tu obsesión por el café no se basa en una base mental, sino que está incrustada directamente en tus genes. Así lo demuestran los resultados de un nuevo estudio realizado por científicos de la Universidad de Edimburgo.
Descubrieron que varias variaciones en los genes determinan la necesidad de cafeína del cuerpo. Según su tipo de mutación, una persona puede estar satisfecha con un café y otra con cinco o más.
El gen en cuestión se llama PDSS2. La desviación hace que el cuerpo procese la cafeína muchas veces más rápido y esto hace que el cuerpo necesite más de un vaso de bebidas tónicas. Cuando el gen funciona normalmente, por otro lado, la cafeína se procesa más lentamente y permanece en el cuerpo por más tiempo, lo que reduce la necesidad de café.
El estudio, que se llevó a cabo en colaboración con científicos de la Universidad de Trieste, involucró a 3.000 personas de los Países Bajos e Italia. Debían completar cuestionarios y escribir cuántas tazas de café tomaban al día. Luego, se tomaron muestras de ADN de todos los voluntarios en el estudio para rastrear anomalías en su gen PDSS2.
Los investigadores encontraron que la mayoría de los italianos con una desviación en el gen consumían un promedio de tres tazas de café al día, y los que no tenían una desviación bebían una taza.
La situación en los Países Bajos fue un poco diferente. Los habitantes de la Tierra Baja con una desviación en el gen bebían dos tazas de café al día, y los que no tenían una, y la mayoría no bebía café en absoluto.
Los expertos atribuyen esta diferencia en la cultura cafetera de las dos naciones. También en Italia, la gente bebe café en tazas más pequeñas, mientras que en los Países Bajos se veneran las tazas más grandes, que contienen más cafeína. Los resultados del estudio se publicaron en la revista Scientific Reports.
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