2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Poco se sabe que el sabor de la comida no es el mismo a diferentes altitudes. Esta declaración se analiza en detalle en el conocido entre los expertos culinarios: la teoría de los aviones. Ella cita como evidencia el hecho de que los alimentos que se consumen en los aviones voladores tienen un sabor diferente al que se consume en el suelo.
Se sabe que el sabor está determinado principalmente por el olor de los alimentos. Sin embargo, el gusto es una colección de muchos receptores. El aroma sirve principalmente para enviar señales al cerebro de si lo que vamos a comer tiene cualidades, y en ocasiones puede incluso engañarnos.
Sin embargo, a la opinión de un plato le sigue una presentación de la comida y la forma en que se sirve. Solo entonces llega el turno del sabor y la textura.
La teoría de las aeronaves cree que la atmósfera también es esencial. A menudo hay casos en los que a una persona no le gusta comer en lugares ruidosos. En ellos, los receptores auditivos reportan casi aversión durante las comidas.
Una encuesta realizada por la mayor agencia electoral holandesa mostró que a más del 86 por ciento de las personas no les gusta la comida en los aviones. Sin embargo, el análisis también encontró que cada uno de los participantes de la encuesta estaba esperando el momento en que los auxiliares de vuelo se lo presentaran.
De hecho, la comida en los aviones no es mala, simplemente se ve diferente: empaquetada en cajas, con una forma extraña. La razón de esto es que nuestras papilas gustativas en el cielo y en la tierra son diferentes.
Un estudio de la teoría aeronáutica ha demostrado que las papilas gustativas y el olfato son las primeras cosas que cambian a más de 3.000 metros sobre el nivel del mar. Las percepciones de la salinidad y la dulzura son diferentes en la aeronave principalmente debido a la falta de humedad, la menor presión del aire y, por último, pero no menos importante, el ruido de fondo.
Esto se debe a que los tomates son muy ricos en determinadas sustancias que los hacen más atractivos y preferidos en vuelo. Alimentos similares también son la carne de res, cerdo, pollo, champiñones, zanahorias y parmesano.
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