2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Tofu (queso de soja) está elaborado con leche de soja desnatada. Contiene mucha agua, cantidades mínimas de grasa, nada de colesterol y mucha más proteína que otros productos vegetales.
El tofu es un producto increíble que no tiene sabor propio y absorbe fácilmente otros sabores y aromas. Para hacer tofu, la soja se remoja en agua, se muele y se calienta a 100 grados. Luego se agrega un coagulante y la sección transversal es la misma que para el queso de leche.
Dependiendo del procesamiento posterior, se obtienen diferentes tipos de tofu - muy duro, duro, suave y delicado como la seda. En Bulgaria hay principalmente quesos duros. El tofu difiere no solo en textura, sino también en calorías y nutrientes. El queso más blando contiene el mayor contenido calórico y la mayor cantidad de proteínas.
Para diversificar el sabor, a menudo se agregan hierbas aromáticas, ajo, pimientos e incluso algas. Y la fecha del primero de septiembre es una de las favoritas de los aficionados al tofu, porque hoy se celebra Día del tofu.
¿Cómo se consume?
Se puede añadir a sopas, platos de verduras y ensaladas, rebozado. Suavemente como una crema espesa, el tofu de seda forma parte de muchos postres.
Todo tipo de tofu se puede utilizar en ensaladas. Suave, (tofu de seda) es solo queso cortado en cubitos. El tofu espeso se puede enrollar en almidón y harina y freír en aceite (condimentado previamente con especias y ajo).
Por cierto, si tofu parece demasiado suave, se puede escurrir colocando entre dos capas de toallas de papel y colocar durante unos minutos en el microondas, para que el tofu se vuelva más denso.
tofu va bien con verduras y setas. Además de ser un complemento en muchas comidas vegetarianas, se puede combinar con pescados y mariscos, así como con carnes.
El tofu suave se usa a menudo en la preparación de postres y salsas. Tiene una textura muy tierna y parece clara de huevo.
Este invento chino sin duda enriquece el gusto y diversifica la cocina vegetariana.
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