2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Pronto se cumplirá un año desde que todo el mundo culinario fue sacudido por la repentina desaparición de uno de los mejores chefs de nuestro tiempo, Benoit Violie. Aún no está claro cuál es la razón por la que tomó esta fatídica decisión y puso fin a su vida.
Desafortunadamente, esta no es la primera vez que un Chef no ha resistido la presión y decide terminar su viaje terrenal. Detrás de las obras maestras servidas en plato, hay mucho trabajo y no solo eso.
¿Qué sucede después de Benoit en el restaurante del Hotel de Ville en la pequeña ciudad suiza de Crisier, cuya entrada todavía lleva su nombre? Michelin anunció recientemente que el templo culinario conserva sus 3 estrellas, fortaleciendo así la calidad y continuidad del Hotel de Ville. El testigo de Benoit fue asumido por Frank Giovanni, y su esposa Bridget continuó manejándolo con éxito.
Quienes deseen probar los magníficos platos en el reconocido restaurante deben reservar mesa con al menos 3 meses de anticipación. Benoit Violie era conocido por sus fenomenales recetas de juegos (ver la galería), que había publicado en cuatro libros de cocina.
La tradición se conserva en la temporada de caza en Suiza, que termina con la nevada, el restaurante ofrece caza fresca, preparada más que excelente según las recetas del genio Benoit.
La calidez y atención especial que se brinda a cada huésped es asombrosa, a pesar del evidente lujo y acrobacias aéreas típicas de este lugar.
Escribo estas líneas en memoria de Benoit Violie, con quien tuve el honor de conocer y tocar su gran talento.
En el Hotel de Ville nadie se olvida y nada se olvida.
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