2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Los pasteles se vuelven geniales con las costras de pastelería horneadas. He aquí cómo hacer uno.
Productos necesarios:
1 kg de harina
600 ml de agua (tibia)
1 cucharada. Sol
Método de preparación:
Vierta la harina y la sal en un recipiente hondo. Mezclar y hacer un pozo en el medio, en el que poco a poco se vierte el agua con constante agitación. Se continúa revolviendo hasta que se vierte toda la cantidad y se absorbe la harina. Al final tienes que convertir la masa en una bonita bola. Como hay diferentes tipos de harina, es posible que deba agregar un poco más de harina o quitar un poco. La masa puede servir como guía para la cantidad requerida de harina; debe estar suave.
La masa resultante se divide en aproximadamente 20 bolitas del tamaño de un huevo (asegúrese de que las bolitas sean iguales). Luego cubra las bolas con un paño húmedo y déjelas por 30 minutos.
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Cortezas de tarta caseras
Para hornear masas de hojaldre se puede utilizar una olla u otro plato más grande con un diámetro de al menos 45 cm, así como una olla, horno o estufa de leña de la abuela.
Independientemente de lo que use, no necesita grasa.
Si vas a hornear cortezas de pastel en una placa calefactora, basta con calentarlo a la temperatura máxima y si es necesario, se puede reducir la potencia durante la cocción.
Pastel horneado
Después de 30 minutos, es hora de hornear. Cada bola se extiende finamente y luego se hornea por ambos lados. Se hornea una costra cuando se endurece y se obtienen burbujas y manchas doradas.
Cortezas de hojaldre al horno se colocan sobre un paño de algodón y se apilan uno encima del otro. Una vez que todas las cortezas estén horneadas, envuelva la pila con el mantel y guárdela en un lugar fresco (no en el refrigerador).
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