2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El uso de repollo y hojas de parra para la preparación de sarma relleno es típico de la cocina europea y asiática.
Si tiene espacio en el compartimento del congelador o del frigorífico y utiliza chucrut, se cortan una a una las hojas del tallo y se les quita la parte engrosada. Se les permite escurrir del agua, después de lo cual es más fácil apilarlos uno encima del otro y ponerlos en una bolsa de plástico o de otro tipo. Congelados de esta manera tan fácil, conservan su sabor y permanecen intactos hasta su uso.
Si desea guardarlos en un tarro, le sugerimos que los prepare con el relleno que desee y los hierva para consumo directo. El sarma preparado puede congelarse o colocarse en un frasco u otro recipiente adecuado que permita el tratamiento térmico y esterilizarse durante 10 minutos.
En el caso de las hojas de parra, la preparación para el enlatado es similar. Aquí es importante que la selección de hojas jóvenes y frágiles ocurra antes de que la vid sea tratada con preparaciones, generalmente en los meses de abril a junio. Las hojas se lavan, se secan y se arreglan nuevamente. Se colocan en un recipiente o sobre de su elección, después de lo cual se congelan. Si quieres prepararlos con el relleno, hierve y vuelve a sellar en un frasco por 10 minutos.
En lugar de soldarlos en un frasco, congelarlos es una opción mucho más rápida y conveniente. Las hojas de parra congeladas se descongelan en minutos por sí solas.
Una opción clásica para almacenar hojas de parra es ponerlas en un frasco, ya que las hojas están pre-atadas en rollos de unas 10 piezas. Ponga 1 cucharadita de sal incompleta en los frascos, agregue agua y hierva nuevamente por 10 minutos.
También puede soldar los frascos sin agregar agua; simplemente cierre bien los rollos de hojas con las tapas y esterilice.
Después de lavar y secar bien, las hojas de parra se pueden colocar una encima de la otra y se espolvorea sal entre ellas. Colocar en un recipiente adecuado con tapa o cubrir con una toalla y dejar en un lugar fresco y oscuro. Por lo tanto, se pueden almacenar durante varios meses.
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