2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Alimentos grasos como queso, mantequilla y nata a menudo considerados los culpables de las enfermedades cardiovasculares. Pero según un nuevo estudio, comer alimentos con alto contenido de grasas saturadas en realidad puede traer importantes beneficios para la salud.
La declaración fue realizada por un equipo de investigación formado por científicos noruegos de la Universidad de Bregen. Según ellos, reducir los carbohidratos, la cantidad consumida por día, y reemplazarlos con productos que contengan mayores cantidades de grasa reducirá el colesterol malo. Según el líder del estudio, el Dr. Simon Dunkel, el cuerpo humano funciona mucho mejor si su principal fuente de energía son las grasas en lugar de los azúcares y los carbohidratos.
La gente suele decirme: No, no hay forma de perder peso si su dieta se basa en grasas saturadas. Sin embargo, no tienen razón. Cuando el cuerpo se abastece de productos naturales y de calidad, rico en grasas saturadas, su cuerpo se ve recompensado con una respuesta metabólica rápida y constante, dice Denkel.
Las recomendaciones oficiales para ingesta de grasas saturadas difieren del estudio de los científicos noruegos. Según la posición oficial, el consumo frecuente de dichos productos puede provocar problemas de colesterol. Se aconseja a los hombres que no consuman más de 30 gramos de grasas saturadas por día, y a las mujeres se les debe dar 20 gramos.
Aproximadamente 40 hombres obesos participaron en el estudio realizado por científicos de la Universidad de Bregen. Se dividieron en dos grupos de 20 personas. Cada uno de los grupos se sometió a dos dietas completamente diferentes.
Los primeros debían consumir productos con niveles extremadamente bajos de grasas y alto contenido en carbohidratos. Otros comenzaron a consumir productos grasos saturados. El segundo grupo tuvo que asegurar el 24% de su ingesta diaria de energía de consumo de aceite. El resto de la energía se obtuvo con nata, queso y queso amarillo.
Mientras que el primer grupo consumió productos estándar que se encuentran fácilmente en todas las tiendas, el segundo grupo tuvo que comer solo alimentos no procesados. Ambos grupos comieron muchas verduras y su ingesta no superó las 2100 calorías por día.
Al final del estudio, los participantes perdieron un promedio de alrededor de 10 libras. Aquellos, sin embargo, son alimentado con grasas saturadas, tenía indicadores de salud sorprendentemente buenos. Su colesterol malo se redujo hasta en un 45%. Tenían mejor presión arterial y su metabolismo se aceleraba en un 25%.
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