2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cada ama de casa se enfrenta a la pregunta de qué utensilios domésticos debe amueblar su cocina. Para decidir qué utensilios utilizar, primero debemos averiguar cuáles son los más inofensivos para nosotros y nuestra familia. Por lo tanto, es bueno familiarizarse con los principales tipos y materiales de platos en el mercado utilizados para un tratamiento térmico particular. Cada uno de ellos tiene tanto sus ventajas como sus desventajas.
Contenedores de aluminio
Ollas, sartenes y bandejas de aluminio: estos son los platos más comunes principalmente debido a su bajo costo y tiempo de calentamiento rápido. Si decides apostar por ellos, ten en cuenta que cada vez que cocinas en un plato así, aporta una partícula de aluminio a tu comida. El cuerpo no absorbe bien el aluminio y se acumula, lo que puede tener graves consecuencias para la salud. Si aún tiene que cocinar en tales platos, es mejor transferir los alimentos a un plato de porcelana o vidrio después de cocinarlos. No recomendado para productos ácidos o salados. Además, el aluminio se deforma fácilmente.
Platos de barro
La loza se encuentra entre las mejores, siempre que esté bien vidriada. De lo contrario, corre el riesgo de llenar su comida con productos químicos. Sin embargo, solo cocinan, pero no almacenan alimentos, ya que emiten cantidades mínimas de plomo. No toleran amplitudes bruscas de temperatura y se hornean a una temperatura con calentamiento gradual.
Cristalería
La cristalería, que requiere un calentamiento gradual, es similar a la arcilla. Los refractarios son los mejores. La desventaja de ellos es que al no tener grasa se pegan, pero, por otro lado, se encuentran entre los pocos vasos que no emiten sustancias nocivas al organismo.
Vasijas de cobre
Otra opción son los recipientes de cobre, que, sin embargo, deben estar estañados para poder ser utilizados. Sin embargo, a altas temperaturas, el estaño comienza a derretirse directamente en los alimentos. Se calientan rápidamente, se deforman fácilmente, pero son aptas para guisar y cocinar.
Recipientes de acero
Los recipientes de acero tienen fondos y paredes más gruesos, ya que con mayor frecuencia contienen cobre o aluminio agregado. Por lo tanto, tienen un doble fondo, que no permite que el plato se queme y el plato retiene el calor durante mucho tiempo.
Recipientes de hierro fundido
Uno de los vasos eternos son los de hierro fundido. Emiten calor uniforme y preparan la comida de manera uniforme. La desventaja es que son pesados y difíciles de limpiar.
Vasijas esmaltadas
Los recipientes esmaltados están hechos de acero, hierro o hierro fundido, cubiertos con esmalte en la parte superior. No permite que el metal base entre en contacto con los alimentos y se excrete en el cuerpo. Sin embargo, las fuertes diferencias de temperatura agrietan este recubrimiento.
Contenedores de teflón
Entre los platos más preferidos en la actualidad se encuentran los que tienen teflón antiadherente o revestimiento cerámico. El teflón se dobla fácilmente, por lo que es una buena idea elegir recipientes más gruesos. No son aptos para temperaturas muy elevadas. Cuando se desgastan, lo mejor es tirarlos, porque el teflón libera una gran cantidad de sustancias tóxicas, que se vuelven cada vez más con su uso. Las partículas dañinas del calentamiento de los utensilios de cocina de teflón se depositan en los pulmones y esto es solo una pequeña parte del daño potencial a estos utensilios de cocina domésticos.
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