2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cuando cocine verduras, no tire la decocción, úsela para preparar diferentes tipos de sopas y salsas. Los nutrientes de las verduras pasan al agua.
Corta las verduras con un cuchillo de acero inoxidable si no quieres que tus manos se pongan negras. Pelar y picar las verduras justo antes de cocinarlas.
Ponlos en agua hirviendo, pero cocínalos a fuego lento. Hervir las verduras en platos esmaltados. Esto ayuda a conservar las vitaminas que contienen.
Evite revolver los platos de verduras mientras cocina. Es mejor agitar la olla de vez en cuando, cerrando bien la tapa.
Cuando las verduras se cocinan en mucha agua, pierden nutrientes. Lo mejor es cocinarlos en una olla bien cerrada con un poco de líquido o caldo.
Para conservar el color de las verduras y conservar sus vitaminas, hiérvelas en agua ligeramente salada. Dos terrones de azúcar añadidos al agua en la que se cuecen las verduras hacen que su sabor sea más saturado.
Las patatas, cocidas sin pelar, son fáciles de limpiar cuando están calientes. Al hacer puré de verduras, tritúrelas mientras estén calientes.
Cuanto más grande es la verdura, menos nutrientes pierde durante la cocción. Las verduras cocidas deben retirarse del agua inmediatamente, de lo contrario pierden su sabor.
El repollo fresco se hierve durante veinte minutos, el chucrut, una hora, las zanahorias, quince minutos, las papas en cubitos, doce minutos, y las espinacas frescas y los tomates frescos, seis minutos.
Si desea que las papas se cocinen más rápido, agregue una cucharada de margarina al agua. Para evitar que las papas sin pelar hiervan, agregue más sal al agua.
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