2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Vitamina B12 es uno de los miembros más controvertidos de la familia de las vitaminas del complejo B. Es inusual en su origen. Si bien la mayoría de las vitaminas se encuentran en una amplia variedad de plantas y animales, la B12 no es producida por especies de plantas y animales y la fuente exclusiva de esta vitamina son pequeños microorganismos como bacterias, levaduras, moho y algas.
La vitamina B12 se conoce por muchos nombres, a saber: cobrinamida, cobinamida, cobamida, cobalamina, hidroxobalamina, aquocobalamina, nitrotocobalamina y otras. Cada uno de estos nombres contiene una forma de la palabra cobalto, ya que el cobalto es el mineral contenido en la base de la vitamina B12.
Vitamina B12 también es inusual porque depende de una sustancia llamada factor intrínseco para pasar del tracto gastrointestinal al resto del cuerpo.
Funciones básicas de la vitamina B12
- Formación de glóbulos rojos. Para madurar, los glóbulos rojos necesitan información proporcionada por moléculas de ADN. Sin B12, la síntesis de ADN es anormal y, por lo tanto, carece de la información necesaria para formar glóbulos rojos;
- Desarrollo de células nerviosas. La capa que cubre los nervios, llamada vaina de mielina, es menos probable que se forme cuando la B12 es deficiente. Aunque la B12 juega un papel indirecto en este proceso, se ha demostrado que es eficaz para aliviar el dolor y otros síntomas de diversas enfermedades del sistema nervioso;
- Otros roles de vitamina B12. Las proteínas (componentes de los alimentos necesarios para el crecimiento y la reparación celular) dependen de la vitamina B12 para que pasen por el cuerpo correctamente. Muchos de los componentes clave de las proteínas, llamados aminoácidos, se vuelven inaccesibles para su uso en ausencia de vitamina B12.
Deficiencia de vitamina B12
Los problemas de estómago pueden contribuir a una deficiencia de vitamina B12 en dos maneras. En primer lugar, la irritación y la inflamación del estómago pueden impedir que las células del estómago funcionen correctamente. Cuando las células no funcionan correctamente, pueden detener la producción de la sustancia necesaria para absorber la vitamina B12, es decir, el factor intrínseco. La segunda forma está asociada con la secreción inadecuada de ácidos estomacales.
La falta de ácido estomacal, una afección llamada hipocloridia, puede interferir con la absorción de vitamina B12, ya que la mayor parte de la cantidad de vitamina B12 en la dieta está relacionada con las proteínas y se necesita ácido del estómago para liberar la vitamina B12 de estas proteínas.
Las categorías de medicamentos que pueden reducir el suministro de vitamina B12 al cuerpo incluyen antibióticos, medicamentos contra el cáncer, anticonvulsivos, medicamentos contra la gota, medicamentos para el Parkinson, medicamentos antipsicopáticos, píldoras anticonceptivas, medicamentos para reducir el colesterol y sustitutos del potasio.
Los síntomas que están potencialmente asociados con la deficiencia de vitamina B12 incluyen: caspa, nerviosismo, disminución de la coagulación de la sangre, hormigueo en las piernas, reflejos lentos, depresión, lengua roja e inflamada, palidez, dificultad para tragar, fatiga, insuficiencia cardíaca, palpitaciones cardíacas, problemas de memoria, problemas menstruales, pulso débil y otros.
Sobredosis de vitamina B12
Ingesta excesiva de vitamina B12 puede causar coágulos de sangre, diarrea, picazón en la piel y una reacción alérgica grave. Si se presenta alguno de estos síntomas, consulte a su médico de inmediato.
Beneficios de la vitamina B12
La vitamina B12 puede ayudar a prevenir y / o tratar las siguientes enfermedades: alcoholismo, anemia, artritis reumatoide, asma bronquial, aterosclerosis, cáncer, enfermedad de Crohn, dermatitis, fatiga, leucemia, lupus, esclerosis múltiple, degeneración nerviosa y más.
Fuentes de vitamina B12
Como vitamina B12 No puede ser producido por todos los animales o plantas, su contenido en animales y plantas depende de su capacidad para almacenar esta vitamina y su conexión con microorganismos (como las bacterias del suelo). Debido a su mayor capacidad para almacenar vitamina B12, los animales contienen más de esta vitamina que las plantas. Las excelentes fuentes de vitamina B12 se limitan a los alimentos de origen animal. Estos alimentos incluyen el hígado de tortuga y de res.
Muy buena fuente de vitamina B12 son venado, camarón, mejillones, salmón y ternera. Las plantas marinas (como las algas marinas), las algas verdiazules, la levadura (como la levadura de cerveza) y los alimentos vegetales fermentados (como el miso o el tofu) son las fuentes vegetales de vitamina B12 que más se consumen.
Como suplemento dietético, la B12 se puede encontrar con mayor frecuencia en forma de cianocobalamina.
Obtenido de alimentos de origen animal vitamina B12 se conserva relativamente bien en la mayoría de las formas de cocinar alimentos. La capacidad de las dietas vegetarianas estrictas para proporcionar cantidades adecuadas de vitamina B12 sigue siendo controvertida, a pesar de la creciente evidencia que apoya el vegetarianismo y su adecuación nutricional.
Recomendado:
¿Qué Dificulta La Absorción De Vitamina B12?
La vitamina B12, también conocida como cobalamina, es la vitamina existente más compleja de gran importancia para los procesos en el cuerpo humano y, por lo tanto, ya está bien estudiada en medicina. Nuestro cuerpo necesita dosis relativamente bajas de vitamina B12 al día, pero incluso una deficiencia mínima de la misma puede provocar graves molestias como anemia, depresión, fatiga constante y otras.
Los Síntomas De La Deficiencia De Vitamina B12
La falta de vitaminas ocurre con mayor frecuencia durante los meses fríos, cuando los productos frescos no siempre están disponibles. Una señal de que estás sufriendo de falta de vitaminas es la dificultad y dificultad para despertarte por la mañana.
¿Cómo Obtener Vitamina B12 Si No Comes Carne?
B12 es la única vitamina que contiene cobalto. Los animales son los mayores productores de esta vitamina, que está contenida en su sistema digestivo. Por esta razón, es la única vitamina que no se puede obtener a través de las plantas y el sol.
Alimentos Para Obtener La Vitamina B12 Necesaria Para El Día
La vitamina B12 es la única vitamina que tiene un átomo de cobalto en su molécula. El cobalto es importante para los procesos metabólicos y es un elemento clave de cobalamina , este es otro nombre para la vitamina B12. A la luz de estos hechos, está claro que la vitamina B12 es la más compleja de todas las vitaminas conocidas por el hombre.
Alimentos De Los Que Podemos Obtener Vitamina B12
La vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo del cuerpo porque participa en la descomposición de los alimentos y su conversión en energía. También ayuda a producir glóbulos rojos que transportan oxígeno a las células. Esta vitamina también participa en la construcción del ADN.
