Ararut

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Ararut / Marantha arundinacea / es una planta perenne cuyas raíces se utilizan como alimento, como espesante y como aditivo en diversos medicamentos. Ararut se origina en los trópicos de América del Sur.

Existe una larga historia de cultivo por parte de la población local que ha desarrollado un proceso de procesamiento intensivo para extraer el almidón utilizable de las raíces. Se lavan, se raspan, se remojan y se trituran, finalmente se pasan por un colador y se secan.

Cuando los europeos se cruzan por primera vez ararut, vea cómo los indios le dan un valor muy alto a la raíz como alimento.

Hoy en día las raíces de ararut se secan en la fábrica para obtener un polvo que se utiliza en la industria farmacéutica y en la cocina. Es muy similar a la maicena.

Composición de guacamayo

Ararut es rico en vitamina A, vitaminas B, ácido fólico. De los minerales, el calcio, el manganeso y el potasio están muy bien representados. Las cantidades de proteína y fibra dietética también son muy buenas.

Selección y almacenamiento de guacamayos

Ararut se presenta principalmente en forma de almidón. Se puede encontrar en tiendas especializadas o en línea, y el precio de 50 g es de aproximadamente 3 BGN. Guárdelo en un lugar seco y fresco.

Cocinar con macarrones

El almidón de ararut Se utiliza principalmente para espesar salsas, rellenos de pastelería y diversos productos de confitería.

Al igual que la tapioca y el almidón de maíz, la ararut es un espesante muy conocido y adecuado, que, sin embargo, todavía no es muy popular en nuestro país.

La maicena es extremadamente adecuada para espesar salsas a base de leche, mientras que los macarrones son más adecuados para espesar líquidos más ácidos. A diferencia de la maicena, ararut no tiene olor y no sabe a almidón en los platos.

Otra razón importante por la que se usa ararut en las recetas es que es extremadamente fácil de digerir. Además de ser un espesante, el ararute también se puede utilizar como sustituto de un poco de harina en varios dulces y encurtidos.

Si desea congelar un plato, lo mejor es usar ararut como espesante. Ararut es un espesante adecuado para muchos platos porque no modificará su sabor.

Ararat es más fácil de trabajar a bajas temperaturas, tolera ingredientes ácidos y una cocción más prolongada.

Para usarlo como espesante, mezcle ararut con una cantidad igual de agua, luego bata la papilla en un líquido tibio durante unos 30 segundos. Una cucharada espesa un vaso de líquido.

Beneficios de los macarrones

La mayor ventaja de ararut es que es de fácil digestión. Por otro lado, las raíces de guacamayo se utilizan como un remedio muy eficaz para la diarrea debido a su alto contenido en almidón.

Las raices de ararut Ayuda con los trastornos gastrointestinales, el polvo también se puede aplicar a la piel para calmar una mucosa dolorosa, irritada o inflamada.

El suave sabor del guacamayo lo hace apto para dietas neutras. Es cierto que el almidón no es un alimento muy nutritivo, pero mucha gente dice que ayuda a aliviar el malestar estomacal.

Gracias al contenido en ararut vitaminas y minerales valiosos, encuentra un lugar bien merecido en la alimentación saludable. Las ventajas del guacamayo sobre el almidón de maíz son indiscutibles.

El único inconveniente es que es un poco más cara que la maicena y al mismo tiempo no se puede utilizar como espesante para las salsas lácteas porque estropea su sabor y las engorda.