2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
A finales de noviembre, el día 30 del mes, los cristianos ortodoxos de todo el mundo celebran Día de San Andrésquien es el hermano del apóstol Pedro. En los libros de la iglesia se le llama el Primer Llamado porque fue el primero de todos los apóstoles llamados a seguir a Jesucristo. El santo es muy venerado entre los búlgaros. En el Calendario Nacional, la festividad que se le dedica es conocida por muchos nombres en diferentes partes del país.
El día de San Andrés está estrictamente ligado al cambio de estaciones. En las creencias populares, simboliza el comienzo del invierno, y los rituales asociados con su celebración tienen como objetivo rezar por una temporada más ligera y una cosecha más rica en la primavera.
Básicamente en la mesa para el día de San Andrés tenemos que apostar por los cereales. La noche anterior al día de San Andrés, se preparan platos con frijoles, lentejas, trigo, bulgur, maíz o cualquier cosa que se siembre en el campo. Todos en la casa deberían probarlos, se les da incluso a las mascotas. Por la mañana, algunos de los frijoles cocidos se arrojan a la chimenea para que las cosechas sean altas.
Un elemento importante para la mesa festiva del día de San Andrés es la tarta ritual fresca. Debe ser amasada por la dueña de la casa justo antes de la cena festiva. No hay requisitos especiales para la masa en las creencias populares, excepto para formar una cruz sobre ella. El pan se coloca sobre la mesa y el miembro mayor de la familia lo parte al comienzo de la comida.
El trigo y el mijo hervidos también deben estar presentes en la mesa. Se sazonan con azúcar y canela. Para un mejor sabor, la costumbre le permite agregar nueces. Los frijoles hervidos y sazonados se colocan en un plato común, cada uno de los cuales se vierte de ellos.
El maíz hervido también es un elemento importante. Se puede condimentar con mantequilla o sal. Para mantener la tradición, es necesario conservar algunos granos para dárselos a los animales por la mañana.
Como plato principal en el día de San Andrés Se suele servir un guiso con frijoles y bulgur. Para ello necesitas 500 g de frijoles, 100 g de bulgur, 125 g de mantequilla, 2 pimientos secos, 2 zanahorias, pasta de tomate, menta, sal.
Los frijoles se hierven con pimientos, zanahorias, pasta de tomate, menta y sal al gusto con más agua. Por separado, sofreír el bulgur en mantequilla, luego verter en una sartén. Vierta los frijoles hervidos sobre él y vierta 3 tazas de té de caldo de frijoles sobre él. Espolvorear con pimentón y hornear hasta que esté grasoso.
El postre aceptado para las vacaciones es calabaza con miel y nueces.
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