2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las especias han servido a las personas durante miles de años. Mejoran el sabor, aroma y apariencia de los alimentos. Las especias contienen sustancias activas que tienen la capacidad de inhibir el crecimiento de bacterias y son un catalizador de varios procesos en el cuerpo humano.
Las especias se pueden utilizar tanto individualmente como en mezcla con otras especias. Hay composiciones estándar que se preparan en determinadas proporciones.
La mezcla de especias le da a los platos un toque picante, pero tales mezclas también existen para pasteles y galletas. La mezcla de especias para pasteles se conocía hace décadas como un perfume seco.
Puedes hacer tu propia mezcla para convertir las tartas y pasteles caseros en una verdadera tentación para los sentidos. No solo el paladar, sino también tu nariz disfrutarán del manjar que tú mismo preparas.
Para hacerlo, necesitarás cuatro cucharaditas de canela, dos cucharaditas de anís estrellado, media cucharadita de nuez moscada, media cucharadita de cardamomo, dos cucharaditas de piel de limón rallada, media cucharadita de jengibre, dos cucharaditas de anís.
La cáscara de limón y naranja después de rallar debe estar bien seca para agregar a la mezcla de especias para pasteles, de lo contrario la humedecerá.
Todos los ingredientes se mezclan y se machacan hasta convertirlos en polvo en un mortero. Se necesitan dos cucharaditas de la mezcla para un kilogramo de masa. Puedes hacerlo a tu gusto, usando solo algunas de las especias y cambiando sus proporciones.
Por ejemplo, puede agregar menta seca o bálsamo de limón, comino, cilantro u otras especias que se usan no solo para pasteles y repostería.
Es importante no exagerar con especias más fuertes, porque simplemente amortiguarán el sabor y el aroma del resto y no se sentirán en absoluto. Las especias fuertes son el jengibre, la nuez moscada y el anís.
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