2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La descongelación adecuada de la carne es muy importante. Esto se debe a que la carne contiene muchas sustancias importantes para el organismo que se perderían si no se descongelaran correctamente.
Siga una de las reglas más importantes de que una vez descongelada la carne no debe volver a congelarse. Por lo tanto, corte previamente las porciones para que la carne sacada del congelador no tenga que ser devuelta allí.
Los más deliciosos y útiles son los platos preparados con carne descongelada lentamente. En el caso de descongelación lenta, la carne vuelve a absorber el agua congelada y pierde menos jugo. La descongelación se realiza sin cortar la carne para que no se agoten los jugos importantes.
Colóquelo en un recipiente esmaltado u otro recipiente en la parrilla central del refrigerador. Una vez descongelado, muévelo a la parrilla inferior. En el frío, las fibras musculares de la carne ya descongelada absorben los jugos liberados durante el proceso de descongelación.
No descongele la carne en agua, ya que extraerá los valiosos extractos para el cuerpo. Si aún necesita descongelar con agua, recuerde que no debe estar caliente.
En general, no exponga la carne a ningún efecto directo del calor, como agua caliente y una estufa. Como último recurso, coloque la carne en agua fría y use el microondas.
Para conservar mejor el sabor de la carne, siga la regla de congelarla más rápido y descongelarla más lentamente.
Por ejemplo, se descongelan 2 o 3 kilogramos de carne durante 18 a 20 horas a temperatura ambiente y alrededor de 30 horas si se deja en el refrigerador.
No deje la carne descongelada sin procesar durante mucho tiempo. Cuando se descongele, comience a procesarlo inmediatamente.
Cuando quieras cocinar un plato con carne que haya sido congelada, intenta siempre sacarla del congelador de antemano para descongelarla bien.
De lo contrario, si piensa demasiado tarde, simplemente cocine algo más y cocine la carne al día siguiente.
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