2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las disputas sobre los beneficios y daños que el consumo de huevos trae al cuerpo humano ya se están volviendo proverbiales, casi tanto como el dilema de cuál es primero: el huevo o la gallina. Y así, en las disputas nace la verdad y entre las muchas opiniones diferentes uno tiene derecho a decidir por sí mismo qué aceptar como verdad.
Los expertos han calculado la cantidad exacta de huevos que una persona puede tragar en una semana sin preocuparse por los efectos negativos en su cuerpo. Los expertos en nutrición aconsejan comer de 2 a 4 huevos durante un período de 7 días, por supuesto, si nuestro cuerpo está sano y no padecemos ninguna enfermedad cardiovascular, por ejemplo.
Sin embargo, la controversia sobre el vínculo entre los huevos y los niveles de colesterol en sangre es uno de los temas favoritos de desacuerdo entre muchos científicos y nutricionistas. Hasta hace poco, la opinión predominante era que el consumo excesivo de huevos es una de las principales causas de los niveles altos de colesterol y, como consecuencia, el riesgo de una serie de enfermedades cardiovasculares.
La ingesta diaria recomendada es de 300 mg y un huevo contiene 213 mg de colesterol, que es más de dos tercios de la norma de salud permitida. Las principales fuentes de colesterol que ingerimos a través de los alimentos son la carne, los huevos, los lácteos y los mariscos.
El colesterol en la sangre se produce en el hígado, después de lo cual pasa a la sangre. Se sabe que el colesterol es "bueno" y "malo", lipoproteínas de alta densidad y lipoproteínas de baja densidad, respectivamente. En otras palabras, el dañino es el de baja densidad. Permanece en las paredes de las arterias y hace que se estrechen.
En los últimos años, cada vez más investigaciones han demostrado que el colesterol "malo" no aumenta con un mayor consumo de alimentos ricos en colesterol. Incluso ha llegado al punto en que algunos científicos afirman que los huevos contienen sustancias que reducen la cantidad de colesterol en la sangre.
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