2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cupido blanco (Ctenopharyngodon idella) es uno de los miembros más grandes de la familia Carp. Fue traído a nuestro país desde Rusia, y su tierra natal son los ríos Amur y Ussuri en el Lejano Oriente. Debido a sus cualidades económicas extremadamente valiosas y su rápida tasa de crecimiento, la carpa herbívora se desplaza gradualmente de manera artificial en América y Europa.
La primera carpa herbívora se importó a Bulgaria en 1964. La carpa herbívora, más conocida como carpa herbívora, se llama así porque se exportaba desde China y se importaba a muchos países extraños para controlar la pureza del agua en varios reservorios. Cupido se puede encontrar en estanques, presas y ríos con agua que fluye lentamente.
Características de la carpa herbívora
La carpa herbívora alcanza más de 120 cm de longitud y pesa unos 32 kg. Es un dato curioso que la carpa herbívora registrada más grande pesa 39,75 kg y fue capturada en nuestro país en 2012 en la Represa Vacha. La carne de cupido blanco es sabroso y blanco.
El pez tiene un cuerpo alargado y redondeado, que está cubierto de grandes escamas, similares a las de la carpa. La parte posterior de la carpa herbívora es de color verde grisáceo y sus lados se aclaran gradualmente con un tono dorado. Su cabeza es ancha y aplastada, su boca es grande. La carpa herbívora tiene muchas similitudes con el salmonete de río.
A una edad temprana, la carpa herbívora se alimenta principalmente de plancton. La dieta de los peces más viejos se compone de plantas acuáticas. Se alimenta de juncos, que se arrojan al agua, hojas de col, alfalfa, remolacha y otros. Por esta razón, a veces se instala en estanques con rica vegetación para limpiarlo de incrustaciones.
En verano come muy intensamente, ingiriendo tanta comida como su propio peso. La carpa herbívora se instala en estanques con agua estancada, junto con la carpa.
Captura de carpa herbívora
Para cebo al pescar cupido blanco Se puede usar leche de maíz, tomates pequeños duros, bolas de proteína de frutas, encurtidos, pasteles, alfalfa tierna o trébol. La carpa herbívora se captura en otoño y primavera, en un clima soleado y tranquilo. Es obligatorio guardar silencio, de lo contrario el pez deja de alimentarse y se esconde en la densa vegetación acuática.
El montaje debe hacerse con mucho peso, una correa larga y dos bolas de proteína. Cuando una carpa herbívora más grande comienza a probar el cebo, suele ir acompañado de contracciones en la parte superior de la línea, por lo que es importante estar atento a ellas. En la mayoría de los casos, después de la picadura de la carpa herbívora, se dirige a lugares muy cubiertos de vegetación donde busca refugio.
Composición de la carpa herbívora
100 g fresco cupido blanco contienen 132 calorías, 6,4 g de grasa, 82 mg de sodio, 0,6 de ácidos grasos omega-3, 93 mg de colesterol, 17,6 g de proteína.
Selección y almacenamiento de carpa herbívora
En la red comercial cupido blanco se encuentra principalmente en forma entera, limpia o fileteada. Al comprar carpa herbívora, los consumidores deben prestar atención a las condiciones universales para todos los peces: los ojos no deben estar nublados, porque esto es una indicación de que el pez es viejo.
La carne del pescado debe verse fresca, sin rastros. El olor no debe ser intrusivo. Cupido tiene una carne muy tierna y pierde su sabor demasiado rápido. Por este motivo, se recomienda comprar pescado fresco para cocinar el mismo día.
Cupido en la cocina
Cupido es un pescado excelente para empanizar, guisar, freír e incluso gelificar. También se puede hacer en brochetas, para lo cual se cortan los filetes de cupido en cubos, que, después de marinar, se ensartan en brochetas.
Cupido blanco junto con la carpa y la carpa plateada dan un caldo muy fragante y denso, que es una base excelente para la sopa de pescado o los filetes de pescado de gelatina. Otra opción interesante para hacer carpa herbívora es que después de hervir las partes de la cola, se frotan por un colador y se gelifican con jengibre y mermelada de arándanos.
En general, las carpas herbívoras son pescados con carne más firme y firme. Es apta para la preparación de diversos platos, pero no se recomienda asar a la parrilla porque pertenece al pescado seco.
Te ofrecemos una receta estupenda y muy fácil de filete de cupido blanco Horneado. Productos necesarios: filete de carpa herbívora, pimienta negra, aceite de oliva, albahaca y sal.
Preparación: Rebozar el pescado con aceite de oliva y espolvorear con especias. Revuelva bien y deje reposar durante al menos 2 horas. Luego hornee el cupido en una sartén cubierta con papel de aluminio en un horno precalentado a 180 grados. Después de 30 minutos, el pescado está listo. Si desea obtener una corteza crujiente, retire el papel de aluminio en los últimos 10 minutos de horneado. Sirve con papas.
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