2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Muchos desconocen la diferencia entre diferentes tipos de arroz según el tipo de grano. Aquí te presentamos características del arroz de grano medio. Tiene unas ventajas invaluables que lo hacen indispensable para la preparación de algunas tentaciones culinarias.
Algunas caracteristicas especificas
Los granos de arroz de grano medio no son ni demasiado largos ni demasiado cortos, alcanzan entre 5 y 6 milímetros. Sin embargo, su longitud supera aproximadamente el doble y un poco más su anchura. De color son ligeramente vidriosos y translúcidos. Este tipo de arroz crece mejor en áreas templadas y montañosas.
Destaca el arroz de grano medio más aún porque contiene un nivel de humedad equilibrado. Como no es extremadamente húmedo, como el de grano corto, no se pega a una papilla pegajosa durante la cocción, pero se mantiene más esponjoso y suave. Esto se debe a que contiene menos almidón.
Tampoco es tan seco como el de grano largo, por lo que se puede utilizar para preparar platos más jugosos. Es rico en almidón, tiene una superficie de grano ligeramente rugosa y un sabor agradable y equilibrado. Debido al almidón, se pega después de cocinarse, pero no hierve cuando se cocina correctamente.
¿Qué podemos cocinar con arroz de grano medio?
Uno de los platos principales, en cuya cocción se utiliza arroz de grano medio, es el favorito de muchos risottos y la tradicional paella española. Pero muchos de los platos búlgaros típicos de nuestra cocina nacional también se preparan con arroz de grano medio. Esto es exactamente lo que necesitarás para cocinar pimientos rellenos y sarma: magro o picado, guiso magro con arroz al horno, pollo con arroz, kebab de vino, sarma de vid con arroz y muchos otros platos típicos de nuestros platos.
¿Donde comprar?
No te preocupes, no lo encontrarás arroz de grano medio en el mercado búlgaro, es la más común de todas las variedades en nuestro país. Puede ser tanto blanco como marrón, que es una opción más saludable para preparar comidas dietéticas.
Sin embargo, el marrón tiene menos variedad que el blanco. Se vende arroz de grano medio envasados o a granel. Si elige la segunda opción, compre a fabricantes probados. Es incluso mejor preferir el arroz orgánico de un proveedor confiable.
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