2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
No es ningún secreto que las trufas de chocolate son uno de los postres de chocolate más finos y exquisitos. Es un honor profesional para todo maestro pastelero poder preparar trufas de chocolate con un sabor original, único para otras dulces tentaciones. Muchos de nosotros probablemente pensamos que estos manjares son un "área reservada" para la preparación solo por los profesionales más hábiles, pero no se apresure, las recetas de trufas de chocolate son factibles de realizar por cualquier persona que tenga un poco de tiempo libre y más cantidad de su chocolate favorito.
Las trufas de chocolate se pueden preparar fácilmente en casa, y además estas exquisitas tartas están elaboradas tanto con chocolate puro como natural, con leche o blanco. Sin embargo, el glaseado debe tener un contenido de cacao no inferior al 35 por ciento. Esto se debe a que cuanto mayor es la cantidad de cacao, más líquido se vuelve el chocolate, por lo que la cáscara de la trufa es ligera, fina y se funde en la boca.
El interior de la trufa se llama ganache, y su preparación debe hacerse con cuidado, siguiendo en secreto unas sencillas reglas. En primer lugar, hay que partir el chocolate en trozos pequeños para que se derrita sin problemas.
Otra cosa que es fundamental para preparar las trufas perfectas -como las sirven los maestros reposteros- es tener cuidado al mezclar el chocolate con la nata de que no entre aire en la mezcla.
Finalmente, siguiendo las prescripciones y prácticas de los profesionales, el ganache resultante debe dejarse reposar un tiempo en frío, no se recomienda que esté en el frigorífico, y esta recomendación no se aplica a las trufas de chocolate blanco.
La trufa terminada se almacena mejor entre capas de papel pergamino. Ya sea que decida sumergir los dulces en chocolate o no, debe guardarlos en un lugar fresco. Nuevamente, no se recomienda el frigorífico porque pierde importantes matices de sabor.
Aquí está la receta de las clásicas trufas de chocolate:
250 g de chocolate negro
150 g de nata líquida
40 g de mantequilla
75 g de cacao en polvo oscuro
Derretir dos cucharadas de agua con los trozos de chocolate triturados en un baño de agua, revolviendo constantemente. Luego agrega la nata y continúa removiendo hasta obtener una mezcla homogénea (sin burbujas de aire). La mezcla así preparada se retira de la encimera y se deja enfriar bien, luego se vuelve a fundir bien en baño maría, se añade el aceite con agitación constante hasta obtener una mezcla homogénea.
La manipulación final consiste en verter la mezcla de trufa en un bol, que se debe cubrir con film transparente y dejar en frío durante aproximadamente una hora hasta que se endurezca la ganache. Luego, con una cuchara pequeña, dale forma a las bolas y enróllalas en cacao.
¡Divertirse!
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Cómo Buscar Trufas
Las trufas son un hongo delicioso con un sabor único y un fuerte aroma específico. Estos hongos se ven bastante inusuales, pero su sabor es aún más memorable: es muy fuerte, no se erosiona durante mucho tiempo si se seca la trufa al sol. Él mismo trufa parece una papa y no es fácil de encontrar porque crece casi completamente bajo tierra.
Uso Culinario De Trufas
Se sabe que las trufas se agregan solo a los platos más exquisitos. Son los favoritos de los fanáticos de las especialidades gourmet. El sabor de las trufas se asemeja a la nuez. Debido a su rico aroma, las trufas se utilizan en muchos platos.
Trufas
Las trufas son hongos subterráneos tuberosos que no tienen tallo ni raíz. Crecen en simbiosis en las raíces de los llamados. árboles de micorrizas. Las trufas son una clase de hongos holgados / Ascomycetes /, género Trufas , que incluye alrededor de 30 especies.
La Manía Por Las Trufas Contagió A Los Búlgaros
Muchos búlgaros comenzaron a excavar tierras en diferentes partes de Bulgaria en busca de costosos hongos negros conocidos como trufas. Las personas que se han organizado en busca de trufas no tienen conocimiento sobre los hongos, pero han escuchado que más de 30 especies del costoso manjar crecen en Bulgaria.
Trufas: Más Valiosas Que El Oro
Hoy en día, la trufa es un símbolo de prosperidad y riqueza, pero no siempre ha sido así. Las trufas fueron utilizadas por los antiguos griegos y romanos como afrodisíaco. Posteriormente en la Edad Media, solo los campesinos se aprovecharon de ellos.
