2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Copos de maíz es generalmente un cereal (de copos de maíz o copos de maíz: "maíz" - un cereal o maíz, copos - copos), que ha ganado popularidad durante el siglo pasado. Los copos de maíz están hechos de granos de maíz y se consideran el primer producto industrial de cereales para el desayuno que aparece en el mercado.
Los copos de maíz pertenecen a la categoría de "cereales para consumo directo". La tecnología de su preparación comienza con granos de maíz hervidos, que se cortan en hojuelas, luego se secan y hornean. Con el tiempo, aparecen diferentes especies. copos de maíz - con cacao, chocolate, miel, frutas, muesli, siropes, etc. Hacer un tazón de cereales por la mañana para el desayuno es literalmente literal, como un juego de niños. En combinación con leche fresca, jugos de frutas y varios dispositivos, corflex es el favorito no solo de los adolescentes sino también de muchos adultos.
Cornflakes se creó en Estados Unidos a fines del siglo XIX, cuando los dos hermanos, el Dr. estadounidense John Harvey Kellogg y Will Keith Kellogg, llevaron a cabo su investigación en busca de un producto vegetariano básico para sus pacientes. Su objetivo era crear alimentos que estimularan los procesos de curación del cuerpo.
En 1960, los adventistas estadounidenses establecieron un sanatorio donde los pacientes comían copos de maíz hechos por los dos hermanos. William Keith, por otro lado, industrializó el producto haciendo la primera fábrica para conflexos en el mundo. El enorme éxito inicial del cereal para el desayuno provocó la aparición de diferentes tipos y sabores de hojuelas de maíz.
Composición de copos de maíz
Los copos de maíz puros son muy ricos en carbohidratos, vitaminas y minerales. Sin embargo, existen variedades baratas en el mercado en las que se añaden varios conservantes, potenciadores y estabilizadores.
En la composición del búlgaro copos de maíz encontrará: harina de maíz, grasa vegetal, maltodextrina, sal, carbonato cálcico, gluconato de hierro, emulsionantes (E 471)
En 100 g de este cereal hay: 370 kcal (1573,6 kj), grasa - 1,5%; proteína - 6,9%; carbohidratos - 82,4%; minerales; calcio - 28,5 mg / 100 g; yodo - 38 mg / 100 g
A modo de comparación, estos indicadores en 100 g de copos de maíz puros tienen: 359 kcal, 6,6 g de proteína, 81 g de carbohidratos, 0,9 g de grasa
Tecnología de producción de copos de maíz
En la primera etapa de producción de copos de maíz Consiste en hervir los frijoles durante 2 horas y 20 minutos, luego molerlos en un molinillo especial, que determina la cantidad necesaria para la receta. Luego, el grano triturado se coloca en un horno, un paso importante antes de hornear.
El plano de los segmentos individuales de los copos de maíz se da al pasar por un rodillo especial compuesto por dos tambores, que giran uno contra el otro y entre los que caen los granos. Luego en el transportador listo copos de maíz va al horno de cocción.
Mientras hornea, agite los copos de maíz para hornear uniformemente. Sale bien horneado en la cinta transportadora y los granos grandes se tamizan a través de la cinta transportadora vibrante. A partir de aquí comienza la aromatización del cereal del desayuno con varios jarabes de azúcar, etc. a 230 grados de temperatura.
Estos jarabes luego se secan y se esparce el corflex y se agregan importantes vitaminas y minerales. Por lo general, los frijoles se insertan en un tambor y se enriquecen con varias vitaminas con varios chorros. A partir de ahora, los copos de maíz están listos y listos para empacar. Las máquinas especiales llenan entre 40 y 45 bolsas de cornflex por minuto.
Selección y almacenamiento de copos de maíz
En nuestro país puede encontrar copos de maíz en diversas variaciones en los estantes de las tiendas. Se vende en envases de cartón y de plástico con diferentes pesos, de diferentes marcas, búlgaras e importadas. En la práctica, la posibilidad de comprar copos de maíz no comestibles es mínima, pero debe observar la fecha de vencimiento en el paquete. Después de abrir el paquete de copos de maíz, guárdelo en un lugar seco, lejos de la humedad. De lo contrario, los granos pequeños de maíz o trigo estarán hidratados, suavizados y menos crujientes.
Aplicación culinaria de copos de maíz
Con el tiempo, los copos de maíz surgieron del estereotipo de solo cereales para el desayuno y comenzaron a usarse para todo tipo de platos: empanizados, carnes asadas, pescado, queso, queso o dulces, pasteles, cremas. A menudo roto copos de maíz se utiliza como sustituto de la harina en la preparación de bandejas para pasteles, lo que hace que estas dulces tentaciones sean más dietéticas y saludables.
Las diferentes especies copos de maíz son adecuados para el desayuno de adolescentes y adultos, siempre que no tengan muchos edulcorantes, artificiales o naturales. Combinado con yogur fresco o, miel, la adición de frutos secos y varias semillas, los copos de maíz se convierten en un alimento completo para empezar el día de forma saludable.
Bocaditos de pollo empanizados con copos de maíz
carne de pollo: 400 g de filete de bon en bocados; mostaza - 1 cucharada.; miel - 1 cucharada. salsa de soja - 4 cucharadas; copos de maíz - 1 paquete, sin azúcar; huevos - 2 piezas; migas de pan.
Enrolle el pollo en una mezcla de mostaza, miel, salsa de soja y déjelo al gusto durante unos 30 minutos. Batir los huevos, triturar los copos de maíz. Cada trozo de pollo se sumerge primero en un huevo, luego en pan rallado, nuevamente un huevo y finalmente copos de maíz y se prensa ligeramente. Freír en grasa caliente hasta que esté cocido.
Dulce con copos de maíz
Mantequilla - 60 g suave; Azúcar - 100 g; Sal - 1 pizca; huevos - 1 pieza; leche fresca - 1 cucharada. esencia - 1 cucharadita de vainilla; harina - 1 cucharadita; polvo de hornear - ½ cucharadita; pasas - 100 g; nueces - 100 g picadas; limones - 1 cucharadita de cáscara de limón rallada; hojuelas de maíz - 1 cucharadita.
Batir la mantequilla con el azúcar y la sal hasta obtener una crema esponjosa. Agrega el huevo, la leche y poco a poco, sin dejar de remover, la harina tamizada con la levadura en polvo. Revuelva con una cuchara de madera y vierta las nueces, las pasas, la esencia, la piel de limón. Formar bolas de masa, enrollarlas en copos de maíz ligeramente triturados, disponerlas a distancia en una bandeja con papel de horno y hornear durante 7-8 minutos en un horno precalentado a 200 grados.
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Los copos de maíz son un producto alimenticio elaborado a partir de granos de maíz. Es el primer producto que aparece en el mercado, elaborado a base de cereales y utilizado para el desayuno. Los copos de maíz están hechos de granos de maíz hervidos.
Sutilezas Al Empanizar Con Copos De Maíz
Los platos empanizados con copos de maíz tienen una apariencia y un sabor mucho más atractivos que los productos fritos de la manera tradicional. Tanto los platos salados como los dulces se pueden freír o hornear con corflakes. Hay ciertas sutilezas en el trabajo con el crujiente producto de maíz, cuya observancia hará que la comida que prepares sea irresistible.
