2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los platos empanizados con copos de maíz tienen una apariencia y un sabor mucho más atractivos que los productos fritos de la manera tradicional. Tanto los platos salados como los dulces se pueden freír o hornear con corflakes.
Hay ciertas sutilezas en el trabajo con el crujiente producto de maíz, cuya observancia hará que la comida que prepares sea irresistible.
Para empezar, es una buena idea triturar los copos de maíz en un mortero o licuadora. Los productos se enrollan con chips de maíz justo antes de sumergirlos en la grasa. Por ejemplo, para empanizar nuggets de pollo, es necesario mojar constantemente los trozos en huevos, pan rallado, huevos nuevamente y finalmente enrollarlos bien en copos de maíz presionando.
Algunas recetas también recomiendan agregar semillas de sésamo a los copos de maíz triturados. Otros aconsejan agregar pan rallado, harina y huevos a los copos de maíz triturados en un mortero para hacer un empanado más espeso.
Una condición importante para los platos preparados con hojuelas de maíz es la alta temperatura de la grasa en la que se van a freír. Antes de empanizar, la carne debe haber permanecido el tiempo suficiente en la marinada.
Freír los productos hasta que se forme una costra dorada, y tras retirarlos, escurrir sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
Con los copos de maíz puedes empanizar pollo y cerdo, pero también pescado. Se puede servir con una salsa a base de ajo machacado, jugo de limón, vinagre balsámico, aceite de oliva y eneldo si se desea.
Los quesos procesados también son muy adecuados para empanizar con productos de hojuelas de maíz. La sutileza de ellos es que antes de enrollarlos en los chips de maíz triturados, los quesos deben sumergirse primero en agua y luego en harina y huevo.
La coliflor o el brócoli también se pueden empanizar con hojuelas de maíz. Antes de freír, las verduras deben blanquearse en agua con sal durante 2-3 minutos, luego escurrirse, salarse y sumergirse en harina, huevo y copos de maíz triturados.
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