2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Son varias las conjeturas y afirmaciones que intentan convencernos de que la presencia de alimentos congelados en nuestra carta es saludable. Según algunos estudios, estos productos son útiles porque se congelan antes de perder sus sustancias útiles.
Pero no olvidemos que una gran parte de los productos frescos ofrecidos en la red comercial viajan durante mucho tiempo desde el productor hasta el usuario final y, por lo tanto, su calidad de sabor permanece en duda.
Aunque la importación y exportación de fruta está lo suficientemente desarrollada y puedes encontrar tu fruta favorita en cadenas alimentarias y sin su temporada actual, el sabor es diferente. Si aún desea congelar frutas en casa, aquí tiene algunos consejos:
Todas las frutas bien maduras pero no demasiado maduras son aptas para la congelación. Se pueden consumir inmediatamente después de descongelar o utilizar como ingredientes para compotas, gelatinas, mermeladas, jugos o como relleno y decoración para pasteles.
Debe saber de antemano para qué se utilizará la fruta más adelante, porque depende de cómo se congelen, en almíbar de azúcar o sin azúcar. Las frutas en almíbar de azúcar conservan su color y sabor incluso después de la congelación.
Para hacer un almíbar, agregue 540 gramos de azúcar a 1 litro de agua.
Si desea utilizar frutas tiernas como fresas y frambuesas para decorar pasteles o tartas, colóquelas en un plato (o bandeja) para precongelarlas durante 1 a 2 horas, para que conserven su forma. Después de este procedimiento, están listos para su empaque.
Para frutas sin jarabe de azúcar, las bolsas de plástico son las más adecuadas y para frutas en almíbar, recipientes de plástico.
Para no sorprenderse desagradablemente, use solo productos de alta calidad y siga estrictamente las reglas de congelación. Es importante distribuir los alimentos en porciones adecuadas y empacarlos bien para evitar que se sequen.
Elija materiales de embalaje que sean flexibles, inodoros y herméticos. También deben ser resistentes a ácidos y grasas.
Congele los productos en el congelador en los lugares con la temperatura más baja. Los productos congelados no deben entrar en contacto con productos frescos.
Observe estrictamente los períodos de almacenamiento y consuma las frutas tan pronto como las descongele. Bajo ninguna circunstancia debe volver a congelarlos a menos que estén en forma de comidas cocidas.
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