Cale - Col De Hoja

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Cale / kale / o kale es un tipo de verdura de hoja, que incluye muchas variedades y subvariedades. Kale es un género de repollo y se considera un pariente lejano. Las hojas de col rizada suelen ser de color verde o morado. No forman una cabeza y se caracterizan por una forma dentada o dotada. El repollo se encuentra tanto en estado silvestre como cultivado en Alemania, los Países Bajos, Canadá, Rusia, Vietnam, Taiwán, China y otros.

Historia de Cale

Aunque la col rizada no es muy común en la mesa de la casa, esta verdura de hoja se ha utilizado durante mucho tiempo en todo el mundo. Durante la Edad Media, la col rizada fue consumida por la población de toda Europa. De hecho, ya en el siglo IV a. C. en Grecia ya se habían criado los antepasados de la col rizada moderna. Con el tiempo, la col rizada se ha extendido por todo el mundo y ha cambiado significativamente. Hoy en día, el color de las hojas varía de verde a verde oscuro y de púrpura a marrón violeta.

Contenido cale

La col rizada es una valiosa fuente de minerales y nutrientes. Es rico en vitamina A, vitamina C, vitamina K. El repollo también contiene fósforo, magnesio y potasio.

Cultivo de col rizada

col rizada es una especie relativamente resistente al frío. Por supuesto, hay algunas variedades que son más sensibles a las bajas temperaturas. La mayoría de las variedades podrían invernar fácilmente en Bulgaria, siempre que el invierno no sea demasiado severo y frío.

Por lo tanto, al cultivar col rizada, podrá disfrutar de vegetales de hojas frescas durante los meses de invierno. Para el repollo de hoja, y en particular para sus hojas, el frío no es un problema tan grande como la nieve. Como puede adivinar, la nieve húmeda y pesada puede romper y dañar las hojas de la planta y no tendrá el mismo aspecto fresco cuando se consuma.

De lo contrario, la col rizada se cultiva de la misma manera que la col común. Las plántulas se siembran en julio o agosto. Una vez que las plantas han crecido lo suficiente, se trasplantan según el esquema de 50x30 cm. La col rizada se riega como el repollo común y se desyerba si es necesario. La col rizada incluso requiere menos cuidados que el repollo, ya que es más resistente a las enfermedades y puede sobrevivir incluso en condiciones adversas.

Beneficios de la col rizada

Los beneficios de la col rizada no son uno o dos. Como ya se mencionó, la col rizada es una fuente de nutrientes importantes. La cantidad de vitamina C que contiene esta verdura de hoja es hasta diecisiete veces más que la de las zanahorias y cuatro veces más que la de la espinaca. La vitamina A, que tiene la col rizada en su composición, es cinco veces más que en el brócoli. La vitamina A es responsable de una buena visión y un buen estado de la piel.

La col rizada también reduce los niveles altos de colesterol y es compatible con el sistema cardiovascular. Es una fuente de ácidos grasos omega-3, que protegen contra la fatiga crónica y la depresión, juegan un papel importante en la formación de materia gris en el cerebro, mejoran la memoria y el tono. También protegen contra la artritis, las enfermedades autoinmunes y el asma.

Aunque es bastante nutritiva, la col rizada no tiene muchas calorías. No contiene grasas, pero por otro lado es fuente de gran cantidad de fibra. Tiene un buen efecto sobre el sistema digestivo y su ingesta regula el metabolismo. El repollo se recomienda para personas que padecen malestar estomacal y estreñimiento crónico.

Esta verdura de hoja contiene ácido fólico, magnesio y hierro. La col rizada es aún más rica en hierro que la carne, lo que la convierte en un producto alimenticio indispensable en el menú de todo vegetariano, es especialmente indicada para personas que padecen anemia. El hierro es de gran importancia para el desarrollo normal de nuestro organismo y especialmente para el buen funcionamiento del hígado.

Los beneficios de la col rizada no se limitan a esto. Debido a la vitamina K en su composición, la col rizada protege al cuerpo de varios tipos de cáncer como el de mama, el de colon y el de cuello uterino. Además, la vitamina K cuida la salud de los huesos y ayuda a que la sangre se coagule. Según algunos estudios nuevos, la misma vitamina tiene un efecto beneficioso en los pacientes con enfermedad de Alzheimer.

A lo largo de los años, la col rizada ha demostrado ser un poderoso antioxidante. Su ingesta regular tiene un buen efecto en todo el cuerpo humano. Libera el cuerpo de toxinas, metales pesados y compuestos tóxicos.

col rizada es adecuado para personas que han abandonado los productos animales, por otra razón: tiene un alto contenido de calcio y en este sentido supera incluso a la leche. Al agregar col rizada a nuestra dieta, nos protegemos de la osteoporosis y cuidamos la salud de nuestros huesos y músculos.

Cale en la cocina

Con su agradable sabor y color fresco, la col rizada encuentra rápidamente su lugar en la cocina mundial. El repollo se puede comer fresco, pero también se puede cocinar. Siempre que te acostumbres a la presencia de esta verdura de hoja en tu plato, podrás utilizarla como guarnición, pero luego te darás cuenta de que es ideal para batidos saludables, sopas, guisos, ensaladas, purés e incluso patatas fritas.

Cale con setas y garbanzos

Productos necesarios: col rizada-1 kg (hojas), garbanzos-1 cucharadita. (hervida), ajo-3 dientes (triturados), champiñones-300 g, pimienta negra-1 USD, cúrcuma-1 USD, comino-1 USD, sal al gusto, aceite de oliva-3 cucharadas.

Preparación: Lavar la col rizada y cortarla en trozos pequeños. Calentar la grasa y añadir los garbanzos precocidos. Después de diez minutos, agregue los champiñones picados y revuelva. Finalmente, agregue la col rizada. Sazone con especias y ajo y revuelva nuevamente. Deje el plato al fuego otros diez minutos y retire del fuego. Tapa el plato para cocer un poco más los productos.