2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La ajedrea es una planta herbácea anual. La ajedrea de los Balcanes es una planta perenne de hoja perenne. Es una de las pocas especias que al secarse adquiere un aroma más intenso.
Se cree que el sabroso vino de algún lugar del Medio Oriente.
Sus hojas y flores contienen aceites esenciales y taninos. Estimula la secreción de jugo gástrico, reduce la formación de gas en los intestinos y aumenta el apetito, tiene acción bactericida, diurética débil, diaforética y antihelmíntica.
La ajedrea también se utiliza para los trastornos gastrointestinales y los vómitos. También se utiliza activamente en la cocina.
La ajedrea, como casi cualquier hierba, es adecuada para cultivar en interior en invierno y en exterior en primavera y verano. La condición para el cultivo exitoso de la especia es que las macetas con hierbas se coloquen en un lugar que alcance al menos 5 horas de luz solar por día. Las terrazas sur, protegidas del viento, son adecuadas.
El recipiente (maceta o caja) en el que se plantará la ajedrea debe tener al menos 15 cm de profundidad y tener agujeros en el fondo para que el agua se escurra. Es bueno usar una mezcla de tierra lista y liviana para evitar diversas enfermedades.
La ajedrea se planta en primavera. En el fondo del plato se colocan 8-10 cm de tierra. Se colocan las semillas, que luego se trasplantan a una distancia no menor de 20 cm entre sí, cubiertas con otros 4-5 cm de tierra, que debe esparcirse con cuidado y sin mucha presión.
Finalmente, riegue con suficiente agua para humedecer ligeramente el suelo. Después de plantar, espere de 3 a 4 días antes de volver a regar las semillas.
La ajedrea germina en unos 10 días y alcanza una altura de unos 30 cm. La primera recolección para condimentar platos se puede hacer tan pronto como los tallos sean deciduos y no más tarde de la primera floración. Debe hacerse por la mañana. Las plantas con flores no son aptas para el consumo.
La ajedrea se seca arrancando la planta al inicio de la floración (julio-agosto), lavándola, escurriéndola y colgándola a la sombra en un lugar ventilado. Las hojas secas se aran y almacenan en un paquete cerrado herméticamente adecuado, que se mantiene en un lugar seco.
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