2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Una reacción alérgica se define cuando el cuerpo reacciona de forma hipersensible a un antígeno en particular y no solo es reconocido por el sistema inmunológico, sino que provoca una respuesta inmunitaria.
Algunas personas tienen reacciones alérgicas no solo por los cosméticos, el polen, el polvo, sino también por los alimentos. Estas reacciones alérgicas son una de las más comunes.
Los alérgenos que con mayor frecuencia causan este tipo de problemas son:
Leche
La alergia más popular es la leche. La intolerancia a la lactosa ocurre cuando la enzima lactasa, que descompone la lactosa, es baja o inexistente. Las consecuencias comunes son dolor abdominal, gases y malestar.
Además, algunas personas tienen intolerancia a las proteínas de la leche, lo que provoca broncoespasmo, hinchazón, fiebre, presión arterial baja y más.
Huevos
Los huevos son un alérgeno porque están formados por diferentes tipos de proteínas. Algunas de las proteínas pueden ser alérgenos fuertes. En algunos casos, existe una alergia a la yema de huevo. La reacción alérgica se manifiesta con mayor frecuencia como asma, rinitis alérgica, dermatitis y otras.
Nueces
La alergia a las nueces es una de las más comunes. Algunas personas pueden tener una reacción alérgica al tragar solo dos o tres cacahuetes. Se cree que la reacción alérgica es causada por la unión de proteínas del sistema inmunológico a las del maní.
Chocolate
Sin duda, esta es la alergia más indeseada. Además del cacao como alérgeno, también puede producirse una reacción alérgica a varios aditivos alimentarios como la leche, la soja, los huevos, la avellana o el cacahuete en polvo. Los síntomas de la alergia al chocolate son irritación y asma.
Especias
Las especias son un alérgeno común, especialmente en los niños. Un estudio muestra que alrededor del 50% de cada 100 niños tienen reacciones alérgicas al pimiento rojo, comino, eneldo, sésamo, canela, cilantro, mostaza y otros. Sin duda, el plato con especias es mucho más sabroso, pero en tales casos debemos tener en cuenta los ingredientes y la cantidad. Podemos reemplazar inteligentemente las especias alergénicas por otras y mantener el sabor igual de atractivo.
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