2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
A veces olvidamos, y algunos de nosotros ni siquiera lo sabemos, que la proteína se encuentra en muchos alimentos además de la carne. Los productos a base de proteínas son más baratos, más saludables y pueden almacenarse durante más tiempo que los productos cárnicos.
Los frijoles. Es un sustituto universal de la carne y es bajo en grasas. Los frijoles son un alimento muy nutritivo. Sus granos son ricos en fibra y proteínas.
Contiene muy poca grasa, lo que significa que puede comerlo de manera segura sin preocuparse por las calorías y la grasa que ingiere. La mayoría de las variedades de frijoles contienen solo 2-3 por ciento de grasa.
Proteína vegetal texturizada o la llamada. TVP. También se conoce como proteína de soja texturizada o carne de soja. Los alimentos TVP se utilizan a menudo como un análogo de la carne o como un complemento de los productos cárnicos. Estos alimentos están hechos de proteína de soja, harina de soja o concentrado, pero también se pueden extraer de las semillas de algodón, trigo o avena.
Las versiones vegetarianas de platos de carne tradicionales se pueden preparar con proteína vegetal texturizada. La carne de soya tiene una larga vida útil si se almacena correctamente y es una excelente fuente de proteínas y fibra.
Cumple con los estándares dietéticos y no contiene colesterol en sí mismo. La proteína texturizada es una buena fuente de aminoácidos, aporta al organismo calcio y magnesio, en la mayoría de los casos está enriquecida con vitaminas, entre ellas la vitamina B12. A diferencia de los productos cárnicos, no contiene una gran cantidad de bacterias y, por lo tanto, es más seguro y saludable.
Tofu. Está elaborado con leche de soja desnatada y tiene un aspecto parecido al del queso. El tofu casi no tiene aroma, lo que lo hace adecuado para agregarlo a cualquier tipo de alimento, ya que se mezcla con éxito con ellos y absorbe su aroma. Es rico en calcio y hierro y es rico en proteínas.
Contiene fitoestrógenos, que ayudan a reducir los sofocos durante la menopausia, y su uso frecuente se ha relacionado con la reducción del riesgo de cáncer de mama y osteoporosis al disminuir la pérdida ósea. Se ha demostrado que otro compuesto del tofu llamado genisteína inhibe el crecimiento de las células tumorales de próstata.
Para cambiar a una dieta vegetariana, la transición es mucho más fácil si usa sustitutos de la carne. Esto es algo que da la sensación de carne, tal vez parece carne, y en ocasiones incluso sabe a carne y por supuesto, que se sabe que contiene una cantidad importante de proteínas.
Además de los productos mencionados anteriormente, los cereales integrales, hummus, nueces, legumbres, soja y berenjena se pueden mencionar como sustitutos exitosos de la carne.
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