2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La mesa de Navidad y Año Nuevo son una dura prueba no solo para el presupuesto familiar, sino también para la salud de las personas. Dejemos de lado los casos severos de sobrealimentación, que tradicionalmente llenan los departamentos de emergencia de los hospitales. Este año, una nueva amenaza está a punto de "envenenar" la mesa de Navidad y Año Nuevo en sentido figurado y literal.
Los expertos de la Agencia Búlgara de Seguridad Alimentaria (BFSA) advierten que durante las vacaciones, muchas tiendas, restaurantes y hoteles que ofrecen a sus huéspedes paquetes económicos "todo incluido" tienden a comprar productos baratos que no son seguros para el consumo.
Lo impactante en este caso es que la comida en mal estado en cuestión proviene directamente de los productores. La razón de esto es la práctica viciosa existente, a pesar de la prohibición explícita, de que los fabricantes recompren productos caducados.
Los productos desechados se devuelven a las bases de producción, donde se vuelven a empaquetar y se les da una "nueva" vida útil o se procesan y utilizan en la producción de embutidos frescos y secos.
La carne vieja o la carne picada se utiliza para la producción de productos semiacabados: albóndigas, brochetas, filetes picantes con sabor decente o brochetas. El líder a este respecto es el sazdarma, en el que se puede utilizar casi cualquier producto cárnico inadecuado.
A principios de 2013, se aprobaron enmiendas a la Ley de Actividades Veterinarias, que prohíbe estrictamente la devolución de alimentos de origen animal de los puntos de venta al por mayor y al por menor a las instalaciones de producción. Pero la Ley de Alimentos aún no se ha modificado a este respecto. El proyecto de enmienda, que también impone multas más severas a los infractores, aún no ha llegado al pleno.
Los expertos creen que ni las prohibiciones ni las severas multas podrán poner fin a esta práctica viciosa. La verdad es que a los comerciantes les resulta más barato pagar sus multas si se les descubre en una infracción, lo que es cada vez más difícil que incurrir en pérdidas por productos vencidos.
Los puntos de venta al por menor no cumplen con los requisitos para mantener registros estrictos para la trazabilidad de las mercancías, lo que hace casi imposible probar tales violaciones.
La peligrosa práctica de vender productos no aptos para la salud humana suele estar en auge durante las vacaciones. Hay dos razones para esto. Por un lado, la gente desata sus billeteras y compra muchos más productos. Por otro lado, los expertos de la BFSA y RIPCHP son funcionarios que, al igual que otros funcionarios, disfrutan de largas vacaciones de Navidad y Año Nuevo, es decir. simplemente no hay nadie que controle los sitios en los días oficiales no laborables.
Tenga especial cuidado con lo que pone en las mesas festivas para Navidad y Año Nuevo. Los expertos aconsejan apostar por productos básicos: carne fresca, queso, leche, pastrami, pavos.
Por muy apetecibles que te puedan parecer las salchichas y los embutidos, ten especial cuidado antes de ponerlos en tu carrito de la compra. Las salchichas y los productos semiacabados, en los que se utilizan productos desechados, pueden hacer que se sienta mal en el mejor de los casos. Los casos más graves, como la salmonelosis y la intoxicación alimentaria, lo enviarán directamente al hospital.
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